【兩個人的晚餐】牛肉係列：醬牛肉、牛肉麵、牛肉西紅柿湯及其它

今天的晚餐是：牛肉麵～

這牛肉是昨晚鹵好，今早醬好，放在冰箱裏，晚上拿出來切好的～

這牛肉麵湯也是昨晚的鹵湯和今早剩下的醬湯。從牛肉到湯汁，一點都沒浪費。

看似簡單的兩碗麵，實際上耗時還是不少的。想做好一頓飯，還是有不少功夫在裏麵的。

1、牛腱子肉、牛心，開水焯幹淨，把血都清理掉。我看到很多人用清水泡，泡好久～我還是個剛開始學廚不久的小菜鳥，不知道這用開水焯和用清水泡有什麽區別麽？謝謝高人解惑！（我的“惑”多著呐，以後問大家問煩了，小聲告訴我一聲，偶不就問了。）

2、配料：3－5片香葉、幾粒丁香、花椒、八角、生抽......最關鍵的：一瓶啤酒！（鹵的時候我不放鹽也不放糖，醬的時候再放）

3、高壓鍋裏放的啤酒剛好末牛肉就好；高壓鍋煮東西所需要的湯水要比用普通鍋煮用的少。

4、高壓鍋蓋好，大火煮開；然後立刻調小火，45分鍾左右

鹵好以後就可以醬了。這次我是把牛肉在高壓鍋裏放了一個晚上，早上才醬的。

鹵汁、蒜、蔥、老抽、鹽、糖（多放點糖）

大火開，轉小火，煮20分鍾左右。關火，讓它慢慢入味。自然涼後，盛裝起來，放入冰箱。

昨天的鹵汁也盛放在餅子裏，冰箱保存。這幾天想吃牛肉麵了，鹵汁就用上了。

今晚把鍋裏剩下的醬湯加了些鹵汁和開水，就煮了一鍋麵。麵上擺上茶葉蛋、黃瓜絲、胡蘿卜絲、西紅柿和涼好的醬牛肉，如圖——

y

遠處是趙雲趙子龍和穆桂英！

誰說老鼠屁股摸不得？？我吃了你！！

老公的這個碗大一點。即使這樣，一碗也不夠滴～～

讓趙雲趙子龍露一小臉吧～看他都不高興了，做背景也很辛苦哇，一動不準動，還不讓吃東西。

茶葉蛋

昨晚的西紅柿牛肉湯，這個是我們家的保留湯，非常受歡迎！秘訣也是啤酒！湯快好的時候在放點包菜進去，非常好吃。燉的熟爛的牛肉湯裏是看不到成形的西紅柿的，都煮成湯泥了。好喝～

一筆名大姐送的麵點《椰絲蝴蝶》

這個周末就是美國的感恩節了～祝大家節日快樂！學學新版主熊貓媳婦的作風，嗬嗬～上幾張風景片片～加拿大的感恩節前夕照的～這些片片前段時間在流行時尚裏獸過。

 

 

 

 

 

 

背景音樂《兩隻蝴蝶》by龐龍

親愛的你慢慢飛
小心前麵帶刺的玫瑰
親愛的你張張嘴
風中花香會讓你沉醉
親愛的你跟我飛
穿過叢林去看小溪水
親愛的來跳個舞
愛的春天不會有天黑

我和你纏纏綿綿翩翩飛
飛躍這紅塵永相隨
追逐你一生
愛你無情悔
不辜負我的柔情你的美
我和你纏纏綿綿翩翩飛
飛躍這紅塵永相隨
等到秋風盡秋葉落成堆
能陪你一起枯萎也無悔

[千與.千尋]

哇～～～貝卡版主都來這裏了，我才看到～有失遠迎，有失遠迎！
謝謝貝卡姐姐對我的鼓勵，謝謝！

[林貝卡]

小千，你既能幹又會生活。秋景美，婷婷玉立的小千更美。

喜歡龐龍的《兩隻蝴蝶》這首歌曲，我也收集了這首歌曲的小提琴版本,和你分享：

小提琴曲：兩隻蝴蝶 演奏：張毅 專輯：一聽鍾情
http://space.wenxuecity.com/media/1229687116.wma