癌細胞克星：檸檬苦素

［轉載］癌細胞克星：檸檬苦素

一份新的報告首次表明，常見於檸檬、柑橘類水果中的檸檬苦素類化合物 (Limonoids) 能夠有效阻礙 ER+(陽性) 和 ER-(陰性) 兩種乳癌細胞的生長。由此可見檸檬柑橘類水果對乳癌預防的重要性，也呼應了過去說吃水果可降低乳癌風險的說法。

這 份研究使用了14 公斤幹燥、脫脂的檸檬籽粉，從中萃取九種不同的檸檬苦素類化合物，經測試，其中七種有明顯抗 ER+ 乳癌細胞的作用，對ER- 乳癌細胞會產生細胞毒性 (cytotoxic) 的也有四種，能降低癌細胞生長的可能性最高達44%。檸檬苦素類化合物也被檢測誘導細胞死亡的能力，其中以富含於柑橘類水果中的檸檬苦素葡萄糖苷 (limonin glucoside) 最有效。

這些類化合物同時也有抑製芳香化酶的作用，因此能夠限製雌激素對ER+乳癌細胞成長的影響；就結果上來看，檸檬苦素類化合物不僅能殺死乳癌細胞，還能抑製癌細胞生長。不隻乳癌，這類化合物對大腸癌、胰腺癌、肺癌、肝癌與白血病等都具防治作用。

2010 年，歐洲科學家調查了各類癌症患者共計1萬多人，統計他們對於柑橘屬水果的食用頻率和數量，並跟非癌症患者做比較，結果發現，消化係統癌症和上呼吸道癌症 患者食用柑橘屬水果的量明顯少於非癌症患者。一些日本科學家則采用了追蹤病例的方式，在1995-2003年間追蹤了4萬多名日本成年人食用柑橘屬水果的 情況與患癌症的比例，結果發現吃柑橘屬水果越多的人群中患癌症的比例越小。

那麽，到底要吃多少柑橘類水果才能夠預防癌症呢？根據實驗推 估，每周最少吃 525 到600克的量應該可視為抗癌的標準；不過，知道檸檬苦素類化合物的最佳來源也是很重要的。除了檸檬籽（種子）之外，檸檬苦素類化合物也存在於所有柑橘類 水果的種子、果皮、果肉或果汁當中；若要鮮榨果汁，那麽留點種子果肉果皮會是不錯的方式。還可將果肉、種子及部分果皮打成果漿調上蜂蜜食用（如用全部果皮 會太澀而難以入口）。

最近的研究顯示，女性每天應攝取至少75克的柑橘類水果或果汁，富含檸檬苦素類化合物的檸檬橘子或是含果肉的果汁最佳。注意質量及來源，避免農藥殘留的水果，才能吃得健康與美味。