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博文
(2016-12-18 12:23:46)
(2016-02-15 21:01:14)
現在做了啥,微信群裏發一發,太方便了。所以好久沒有在私房小菜冒泡了。 昨天情人節做了幾樣應景的甜點和麵包。 chocolatedippedstrawberries 我是用的Hersheymilkchocolatebar和extradarkchocolatechips加2勺椰子油用微波爐融化。白色是用的whitechocolatechips. 微信群裏都是美美的玫瑰花麵包。 這一道是買的現成的phyllocups.加上打發的鮮奶油和berries.非常容易,每個小小的[閱讀全文]
(2015-09-16 19:56:16)
(2014-01-04 12:58:41)
(2013-05-06 19:00:01)
我們團團長熊貓媳婦今年初榮升小熊貓媽，雖然痛並快樂著（手痛，抱孩子抱的），但號召大家吃喝的熱情絲毫不減，四月份又聚餐了，我們這一大幫人搶著抱兩個大胖小子，重溫當年當媽的喜悅。以下圖片和畫外音由熊貓媳婦提供。
弟弟：哥，有情況。他們想賄賂我們，拉我們下水。
小熊貓哥：紅包放肚肚上，我也取不下來，這咋整呢？
小熊貓哥：嗬嗬，那這出[閱讀全文]
(2012-06-22 17:48:57)
天好熱，吃麵最棒了。上次和科州團員去steamboat泡溫泉，熊貓媳婦做了紅燒牛肉，加上淡淡的思念手擀麵，我老爸吃了一個勁兒的讚，趕緊學來。用的是韓國店裏的麵重慶的紅燒牛肉麵By熊貓媳婦大家有沒有見過這個擠麵條的機器呀，這個在我家有十多年了，當年來時我爸塞給我的，擠出的麵條就是烏冬麵嘛。搞個炸醬麵吧。胖胖熊的剪刀麵太好吃了，但是注意麵不要太硬，像[閱讀全文]
(2012-04-24 19:30:28)
1/2杯，鹽1/2小匙，再加入冷水1/2杯揉成麵團，靜置20分鍾<br>油酥做法：麵粉（低筋最好）1杯，加1/2 杯豬油揉勻即可。<br><br>做法：<br>1：油皮和油酥均揉成長條， 切成小塊（我各分成了20份）<br>2：油皮壓扁， 放入油酥，分別包成小麵團<br>3：擀平再卷成圓筒狀， 重複兩次擀平，卷起即可使用。<br><br><br>這次做的是用的紐西蘭美女的方子。<br><br>油皮材料如下，拌勻揉至光滑，醒30分鍾。<br>中筋麵粉150克<br>奶油60克<br>糖1Tbs<br>水1/4 杯<br><br>油酥材料如下，揉勻成團即可。<br>低筋麵粉100克<br>奶油60-65克<br><br><br><br><img src=http://yongli.coloradowildflowers.org/Food/2012_Food/Food_20120421_0009.jpg><br><br>乳酪麵包是從carol自在生活那裏學來的， 這兩個人在網上都很有名。<br><br><br><img src=http://yongli.coloradowildflowers.org/Food/2012_Food/Food_20120421_0007.jpg><br><br>方子我略改， 更簡單好做。<br><br>一口乳酪麵包<br><br>材料:<br>高筋麵粉200克<br>酵母(instant yeast)1/3茶匙<br>細砂糖30克<br>雞蛋1顆,<br>鹽1/8茶匙<br>帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2 大匙 （原方用1大匙）<br>牛奶80g<br>無鹽奶油30g， 室溫<br><br>步驟:<br>1：將所有材料(奶油除外)放入攪拌盆低速略攪拌<br><br>2：將奶油加入慢慢混合均勻<br><br>3：麵團攪至出薄膜<br><br>4：第一次發酵至2倍大<br><br>5：桌上灑些高筋麵粉,麵團用擀麵棍擀壓成厚度約1cm的方形麵皮<br><br>6：用刀將麵皮切成約2cmx2cm的小方塊。<br><br>7：麵團間隔整齊放入烤盤中,再發酵30分鍾。<br><br>8：烤箱350度預熱，烤12-14分鍾至表麵呈現金黃色即可出爐。<br><br><img src=http://yongli.coloradowildflowers.org/Food/2012_Food/Food_20120421_0008.jpg><br><br>大家的過往共識是麵包機做的麵包都不好吃， 有天晚上9點了，突然想做麵包第二天當早餐，不想麻煩，就找了這個方子，效果很好， 又是全麥的， 現在的全麥麵粉有white whole wheat flour, 比傳統的全麥粉吃起來更容易接受。<br><br><br><img src=http://farm8.staticflickr.com/7190/7111435651_91e8e42e23_q.jpg width=150 height=150 alt=1288384727947><br><br><br>材料：<br>For 1 1/2 lb. bread machine<br><br>1 1/4 cups water<br>2 tablespoons olive or vegetable oil<br>1/4 cup honey or maple syrup<br>3 to 3 1/2 cups King Arthur 100% White Whole Wheat or Traditional Whole Wheat Flour<br>1/4 cup sunflower, sesame or flax seeds, or a combination (optional)<br>1 tablespoon vital wheat gluten<br>1 1/2 teaspoons salt<br>1 1/2 teaspoons instant yeast<br><br>Put all of the ingredients into the bread pan in the order listed. Program for basic white bread, and press Start<br><br>我用的是象印麵包機。<br><br><img src=http://farm9.staticflickr.com/8164/7111451549_9fddfe5335.jpg width=500 height=375 alt=092><br><br><img src=http://farm8.staticflickr.com/7206/6965376806_f56ef8dca1.jpg width=500 height=375 alt=093>)
太陽餅源自台灣，方子是從紐西蘭美女那裏找到的。
紐西蘭美女的太陽餅
內餡材料如下，攪拌成團，分成19等份，備用。
麥芽糖30克
糖粉100克
奶油30克（我的理解是butter,但我用的的豬油Lard）
低筋麵粉30克
奶粉15克
水1Tbs
做中式酥餅點心其實不難。就是外皮（水油皮）包住內皮（油酥），然後擀，卷起來再擀，這樣包了餡料以後層次就有了。
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(2012-03-15 18:14:37)
寫題目的時候著實猶豫了，上海醬鴨?上海醬油鴨？估計寫出來都要被拍。
熊貓媳婦做的冰糖醬鴨
遊走四方的魚做的冰糖醬臘鴨
看得口水直流，我看做法有點複雜，正好手頭有本書有個簡易的方法，今天鬥膽嚐試一下。因為書是寫給美國人看的，肯定不正宗，所以請大家不要糾結。
材料：
1隻鴨子
2勺鹽
4根蔥
4片薑
6個八角
3根肉桂皮
1大勺花[閱讀全文]
(2012-02-28 18:53:27)
<br>1杯半大米<br>6oz 鹹肉 （salt pork)<br>2湯匙橄欖油<br>1湯匙幹牛至（oregano)<br>4茶匙小茴香粉(cumin)<br>2湯匙紅酒醋 (red wine vinegar)<br>2根小蔥（切碎）(green onion)<br>1個綠檸檬（切8份）(lime)<br><br>做法：<br>1 用鑄鐵鍋， 加泡過夜的黑豆， 2杯水和2杯雞湯， 半個洋蔥， 半個辣椒， 1頭蒜（切半， 留5瓣後麵用），香葉在爐子上燒開改小火，煮到豆子軟， 大約30-40分鍾。<br><img src=http://farm8.staticflickr.com/7193/6793793986_5c6fc95552.jpg width=500 height=375 alt=001><br><br><img src=http://farm8.staticflickr.com/7199/6793794272_15cd7be8bd.jpg width=500 height=375 alt=002><br><br><img src=http://farm8.staticflickr.com/7062/6939908255_b7e57f3178.jpg width=500 height=375 alt=003><br><br>2：把鍋裏的青椒，洋蔥， 蒜頭扔掉不要， 豆子過濾， 留2杯半煮豆子的湯後用。不用刷鍋<br><br>3 ：鹹肉切小丁， 用1湯匙橄欖油在鍋裏炒10分鍾<br><br><img src=http://farm8.staticflickr.com/7207/6793795606_941b9d2b14.jpg width=500 height=375 alt=006><br><br><img src=http://farm8.staticflickr.com/7037/6793796908_054edf8683.jpg width=500 height=375 alt=009><br><br><br><img src=http://farm8.staticflickr.com/7069/6793797322_d782571762.jpg width=500 height=375 alt=010><br><br>4：烤箱350度預熱。<br><br>洋蔥半個和青椒半個 加5瓣用食品加工機切， 不用太碎。加到鍋裏， 再炒<br>10分鍾。<br><br><img src=http://farm8.staticflickr.com/7180/6793797718_8be336062d.jpg width=500 height=375 alt=011><br><br>5：把米倒進去，炒30秒。<br><br><img src=http://farm8.staticflickr.com/7041/6939912413_be4b4d40dd.jpg width=500 height=375 alt=013><br><br>6：加黑豆， 留的煮豆湯， 紅酒醋，， 煮到開鍋， 蓋上蓋子，放到烤箱裏大約30分鍾。<br><br><img src=http://farm8.staticflickr.com/7060/6939913179_e753579458.jpg width=500 height=375 alt=015><br><br>7：從烤箱拿出來，用叉子把米攪拌一下， 等5分鍾， 盛出來， 上麵撒蔥花， 擺放綠檸檬裝飾。 <br><br><img src=http://farm8.staticflickr.com/7066/6939913531_d62c089bc3.jpg width=500 height=375 alt=016><br><br><img src=http://farm8.staticflickr.com/7065/6793800372_0b4eb4b811.jpg width=500 height=375 alt=018><br><br>Tips:<br><br>1：原方中的鹽去掉了，因為雞湯本身就有鹽，再加上鹹肉， 我做出來感覺太鹹。<br>2; 鹹肉可以用香腸來代替, 古巴的傳統做法是鹹肉。<br>3：黑豆營養分析：<br><br> 1）黑豆營養全麵，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，有活血、利水、祛風、解毒之功效。 <br> 2）黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。 <br> 3）黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好，養顏美容，增加腸胃蠕動。 )
Cuban-StyleBlackBeansandRice
一天下午無聊打開電視，看到正在教這道古巴黑豆飯。看起來不難，就學了。
吃起來也不錯，趕緊寫上來。
材料：
1杯黑豆（泡過夜）
2杯雞湯
2杯水
2個青椒
1個洋蔥
1頭蒜
2片香葉(ayleaf)
1杯半大米
6oz鹹肉（saltpork)
2湯匙橄欖油
1湯匙幹牛至（oregano)
4茶匙小茴香粉(cumin)
2湯匙紅酒醋(redwinevinegar)
2根小蔥（[閱讀全文]
(2012-02-26 13:30:14)
上午在家挑戰花生脆，沒有成功，有點鬱悶，琢磨中午吃點啥，蒸餃吧。
麵團是用的燙麵，麵粉先用2/3的熱水，再用1/3的冷水攪拌均勻。麵團有點黑，是因為揉到後麵家裏沒有白麵了，就加了全麥麵粉。看看這個就知道我離揉麵的最高境界，麵光，盆光，手光還差得太遠咧。
羊肉和胡蘿卜很搭，我的做法是羊肉餡用花椒水，醬油和拌餡兒香順方向攪到上勁兒，加擦板擦[閱讀全文]
