瑞士葡萄酒

曆史

瑞士的葡萄栽培可追溯至羅馬時代，雖然有些痕跡證明這個曆史起源或許更為久遠，因為相當多的土著葡萄品種的名字來源於拉丁文。此後，基督教的興起和傳播保證其在中世紀及日後的存在，盡管葡萄酒隻是用於宗教的彌撒儀式。瑞士的葡萄種植業經曆了起伏跌宕，一直延續至今。

簡介

瑞士地處歐洲中央，被法國、意大利、德國及奧地利環抱，26個州分別劃分為四個語言區（德語區/法語區/意大利語區/羅曼什語區），語言和文化的多樣性反應在衣食住行等各個方麵。葡萄酒的多樣性也正源於此，分為三個大區：瑞東的德語和羅曼什語區、瑞西南的法語區和瑞南的意大利區（主指Tessin州），瑞西南的法語區尤為重要。Vaud州的Lavaux梯田葡萄園產區在2007年6月28日甚至被被聯合國教科文組織列為世界人類文化遺產。

根據瑞士聯邦農業局的統計，瑞士的葡萄種植總麵積約為15000公頃，年產量約為1.1億升，其中白葡萄酒的產量略占上風（51%），而紅葡萄酒的比重也在不斷上升。

瑞士葡萄產區分布圖

各產區葡萄地麵積

Valais                                   5136公頃
Vaud                                     3851公頃
Genève                                  1288公頃
Tessin                                  1036公頃
Zurich                                   620公頃
Neuchâtel + 3 lacs                       938公頃
 

葡萄品種

瑞士葡萄品種繁多，種植最廣的是白葡萄夏思拉（Chasselas），人類種植最早的葡萄品種之一。在其它國家作為食用葡萄栽培，唯有瑞士充分開發利用了其潛能和特質，釀造出類型多樣且口感精致的白葡萄酒。黑皮諾是種植最廣泛的紅葡萄品種。除此之外，瑞士還有將近40中本土葡萄用於釀酒。

主要白葡萄品種
Chasselas (Fendant, Gutedel)
Müller-Thurgau (Riesling-Sylvaner)
Sylvaner (Johannisberg, Rhin, Grüner Silvane）

主要紅葡萄品種
Pinot Noir (Blauburgunder, Clevner, pätburgunder)
Gamay
Merlot