油膩星期二Mardi Gras

剛剛同事L來上班給我帶了一盒子的油炸糖糕 （la Merveille），笑著跟我說，你今年沒吃吧？這是我昨天給孩子們做的，這一盒子是你留的（有孩子的法國媽媽周三下午不工作，在家帶孩子，因為孩子周三下午不上學）。哎呀，感謝哦，ma chérie, 可是對一個執行168輕斷食的減重減脂選手，她的善意簡直是故意來破壞本姑娘我的減肥大計的！於是，我嘻嘻哈哈地跟她說，這應該Mardi Gras“油膩星期二”那天吃才應景嘛！ 今天我隻能拒絕她的好意了，畢竟已經五天沒有掉稱了，並且建立在晚上不吃運動45分鍾，早起空腹運動半小時的強度之下，哎，讓我自己先去廁所哭一會兒！！！

這一點上，法國很像中國，在某些特定的日子吃特定的食物。法國的這個油炸糖糕真的就跟老媽在農曆二月二龍抬頭那天炸的小麻燙極其相似。當然，同一天她還會炸韭菜雞蛋餡兒的菜角，因為那天是老爸的生日，所以年年都沒忘記過。老媽總是有很多自己的特定日子對應的美食。小時候每年夏天暑熱的時候，她都會支油鍋炸茄塊，因為那是院子裏種的茄子豐收的季節。炸茄塊的當天，午飯就是孩子們捏起來吃。接下來幾天就會拿西紅柿來燴，拌米飯吃。

說回Mardi Gras，追溯起它的起源，天主教徒在複活節前40天（又稱聖灰星期三）會依照傳統進入大齋期，祈禱懺悔，齋戒苦身，以紀念在荒野禁食40天的耶穌。油膩星期二就是大齋期起始日的前一天，在進入大齋期之前，未免雞蛋、牛奶、牛油等食材變壞浪費，就會把這些食材變成美食飽餐一天。在阿基坦大區會做成la merveille；在布列塔尼大區會做成可麗餅；在裏昂地區則是la bugne；還有做le beignet的。在英國是做薄餅，這天也被稱作Pancake Day。

不過Mardi Gras的起源眾說紛紜，有人認為Mardi Gras一詞的曆史可以追溯到公元前133至131年，可能與古羅馬異教徒對春天和土壤肥力的慶祝活動有關。在英國等國家，Mardi Gras又稱懺悔星期二，有解釋稱這可能跟四旬期的贖罪季有關。在美國有奧爾良狂歡節。法國的敦刻爾克在這一天也有盛大的狂歡節，尤其是今年，也阻止不了狂歡的衝動，病毒狂歡節帶來了災難性的新冠病毒傳播。