上海改開前秈米粳米的價格和供應

上海那時沒有粗糧搭配供應，隻是粳米有限製， 上海俗稱粳米為”大米“， 秈米則加個前綴”洋“，變成了”洋秈米， 也許最早上海吃的是江浙產的粳米吧。 如果沒記錯， 好像一人一月是五斤， 其餘為秈米。

秈米有兩種價格， 一毛三分八和一毛四分六，粳米也是有兩種， 一種要一毛六分四， 另一種是一毛七分三。

按市民26斤定量計算，5斤大米合錢六毛五分六或八毛六分五， “洋秈米”則需要人民幣兩塊八毛九分八厘或三塊零六分六厘， 交叉買， 則米錢需要3塊7毛2分2厘或3塊7毛6分3厘。

雖然大家都喜歡吃粳米， 但粳米不出飯， 經不住吃， 如果家裏有兩三個半大小子，都是一個月26斤的主， 糧食就絕對不夠了， 這類男孩一頓兩三大碗幹飯，幾根蘿卜幹下飯， 老娘還沒回過神， 可能就聽到“媽 我吃好了， 出去白相了啊”！所以這類人家有時就隻好把大米指標合別人（女孩子多些）家換秈米指標。

如果買麵粉或麵條， 不扣粳米指標，標準粉是一毛七分一斤， 富強粉也就是精白粉應該是一毛八分六厘一斤， 麵條是兩毛一分錢一斤， 掛麵（上海人稱為卷子麵）就更貴了，很少有人真的常吃，一般都是帶到外地去的， 因為好放。

這些年回去， 到菜場的米店看， 好像真的沒有“洋秈米”賣， 都是圓圓滾滾的大米即粳米，沒人吃洋秈米了？

 

[goingplace]

我都記不得這些了，但我家好像用不著吃秈米，可能都是女孩子，省糧食。

[海風隨意吹]

謝謝，帶來不少回憶。不知為什麽這裏的人那麽喜歡long grain, 就是秈米吧？

[viBravo5]

美國超市的Jasmine rice 就是泰國秈米，好像比黃國寶大米還貴一點.

[laopika]

現在上海要尋“洋秈米”比登天還難了：）

[XYZ3]

黃國寶就是典型的口感好的梗米。那時還有一種海南島秈米，細長顆粒。做飯口感不好。往往用來做粥。

[XYZ3]

蘇州好像對梗米也沒有限製。 價格比秈米貴2分左右。大概是14.幾分一斤。 上海這點比江浙差。 不過上海大概直到1975還是76年食糖才開始憑票供應。 我媽每次去上海總是稍2，3斤食糖回來。

[dingc2008]

超市裏賣的泰國米就是秈米，日本圓米就是粳米。

[曉悟之]

年輕時在國內一直覺得粳米好吃，物以希貴。現在覺得梗米秈米各有其味，都能接受

[小酒蟲]

聽說袁老研究雜交品種就是秈米。

[pandali]

梗米很難吃。。。早上泡開水去上學，感覺那個米沒泡之前一粒粒都會跳的。。。。

[加成]

東北人喜歡吃粳米，但不喜歡吃秈米。他們寧願要玉米，也不要秈米。

[京工人]

當時我們地方還有用1斤糧票加一角2分錢買7斤紅薯的政策，家裏有“半大小子，吃死老子”的家庭很多用紅薯當主食，可以在秋冬對付好幾個月。

[京工人]

井觀天網友：秈米，米粒比較細長，很多地方用形狀稱呼，叫做尖米或者尖頭米，如美國的華人超市，就以尖頭米和圓頭米稱呼秈米和梗米

[井觀天]

秈米= 不粘的米？美國店賣的多是不粘的米，是秈米嗎？
你怎麽會把價格記得這麽清楚，是寫在日記裏了?

[京工人]

浙江嘉興。買梗米沒有限製，隻用價格體現，尖米一毛三分八厘一斤，梗米一毛五分八厘一斤，兩分錢每斤的差價，加上“梗米不出飯”，已經能夠自動形成調節，不至於形成尖米無人購買的狀況。