當我們很多人在為自己和孩子挑食而煩惱的時候，我們也許沒有想到，大山裏的一些孩子們，在煤油燈跳動的昏暗的光線下，匆匆地將發芽的土豆劃弄到肚子裏；
當我們回國時穿行在大大小小的腐敗宴，為堆積的碗碟，太多的卡路裏而煩惱時，大山裏的這些孩子，他們最簡單的願望就是每月能吃到些肉。。。
隻有我們的父輩們，有時還會提起當年憑票購屋的日子，如何仔細地計劃使用肉票蛋票。三四十年過去了，當報章充斥著各類因為過量吸取營養產生的新名詞-脂肪肝，高血脂等等的時候，大山裏的一群孩子們，僅為這麽一行簡單的字而興奮不已：
收到豬肉23斤，每斤10.7元，共246元。大米一袋，105元。
56個學生，老師們需要在一個月內小心翼翼地分配這些用量；盡管肉片已經切得很薄很薄，盡管每個碗裏分不到幾片，我們看到的，卻是他們臉上樸素的笑容。想到這麽點大的孩子，常常饑腸轆轆地挨著餓，常常喝幾口水撐到放學，心裏酸酸的不好受。
謝謝私房很多的網友們在短短的時間內很快達到了捐款數目。滴水成河，每個人將手邊的零錢匯聚起來，不用豪言壯語，隻需要告訴彼此，這是我，加上我們共同的努力。也謝謝私房網友更多的關注，希望有更多的水滴融匯在一起。
後記：熊貓媳婦、毛毛媽、愛廚、為愛走天涯等版主和遊走四方的魚、littlefishhead 小魚頭團長、賣紫色布的、寶哥、Rolling等眾網友們出謀劃策，為山區學生早日改善夥食出錢出力，當然啦，整個活動的發起人和主要策劃聯係人還是熊貓媳婦， 沒有熊貓媳婦的熱心，山區的小學生就無法這麽快吃上肉。
2012山西省忻州市河曲縣葛真龍聯校夥食改善項目最新匯報
由私房小菜資助的山西省忻州市河曲縣葛真龍聯校夥食改善項目於九月十七號正式啟動。由於老師忙，上網時間不多，不能天天提供新照片。
關於活動的更多的信息可以看這裏。
上學期學校的夥食：
本學期學校新添置的冰箱:
冰箱的收據
冰箱安家了
九月十七日葛真龍聯校收到豬肉23斤，每斤10.7元，共246元 。 大米一袋，105元。加上之前的70元，餘額為4719元。
九月十八號，學校的孩子們第一次吃上了肉，孩子們感到很快樂，中午是豬肉燴菜和大米.
九月十九號晚上，孩子們吃上了肉哨子麵，很高興。
十月十一號，孩子們吃了饅頭燴菜。
十月十四號，我們吃了包子，孩子們挺能吃的。
十月十五號，學校收到豬肉十八斤，每斤11.5元，計207元，東北大米一袋105元，共計312元。
星期二(十月十六號)，我們吃了大米和燴菜。
吃上肉的同學好開心
OCEF-河曲縣葛正龍聯校夥食項目微博 http://www.weibo.com/ocefputongqingnian
海外中國教育基金會為河曲縣葛正龍聯校撥付的6800元的夥食補助費用已於9月11日收到，其中1800元用於購置冰箱冰櫃，其餘5000元用於夥食費用。之後每次的采購明細將用微博在網絡上公開、公布，歡迎大家監督。
為了慶祝葛正龍聯校山區學生吃上肉，感謝私房網友們的熱心參與和捐款，熊貓媳婦、毛毛媽、愛廚、遊走四方的魚上菜請私房網友：
台灣香煎豬排 by 熊貓媳婦
這菜是科州吃喝團Do.Ri.Me的方子，醃料部分Do.Ri.Me是按著記憶寫的，是Do.Ri.Me從小吃到大的菜。這個菜是老美老中都愛吃的。 熊貓媳婦吃過也敢忙把方子要下來。這菜好做好吃，不但熊貓愛吃，熊貓爸媽也愛，連不愛大塊吃肉的熊貓媳婦也愛吃。
材料：
1. 豬裏脊肉2cm 左右厚，4塊
2. 地瓜粉2大匙(地瓜粉也叫番薯粉, 紅薯粉。沒地瓜粉，用一半麵粉，一半玉米粉也行)
醃料：
醃料的量可以根據肉的多少，按以下比例加減。
1. 薑片二三片（用薑末也可以）
2. 蒜二三粒，拍破
3. 醬油二大匙
4. 白胡椒一小匙
5. 糖一小匙
6. 五香粉半小匙
7. 鹽半小匙
8. 料酒一大匙
9. 水一大匙
做法： 
1. 用刀背把豬排二麵都打鬆，這時豬排就變成隻有1cm厚了。
2. 醃料和肉拌勻，醃30分鐘以上。上班族的可以頭天準備好，第二天下班回家做。 3. 煎肉之前加少許水，2大匙地瓜粉和肉拌一下。
4. 平底鍋放油（因為是煎的，油要比一般炒菜多些）油溫熱時放入豬排，切記不要翻來翻去，待一麵完全上色，豬排已經差不多80% 熟了，再翻転另一麵上色就可以盛盤了。
注：這菜不怕放，隔天作成三明治加些黃瓜片也是挺好的。
【雙菇炒蝦仁】by 毛毛媽
在華人超市買菜時看到很新鮮的老虎蝦，買了一磅。做了個雙菇炒蝦仁，家裏人都很喜歡。
用料: 1：新鮮老虎蝦545克，去殼去腸，洗淨瀝水； 2：鹽1/3茶匙，白胡椒粉1/6茶匙，生粉2茶匙，香油1茶匙； 3：白色和棕色柳姬菇各一包（每包150克），切去根，洗淨瀝水。 4：橄欖油2大匙，蔥花1大匙， 薑蓉1茶匙，鹽1/3茶匙，糖1/4茶匙，白胡椒1/8茶匙，蠔油1.5茶匙。 5：香油1茶匙。注：1大匙=15毫升=1 Tbsp，1茶匙=5毫升=1 Tsp，1杯=240毫升。 做法： 1、蝦仁加所有2料，抓捏均勻醃20分鍾（圖1）。不粘鍋置爐上開大中火，加1.5大匙油，放入蝦仁（圖2），炒至七八成熟撈出待用。
2、原鍋加0.5大匙油，開大火，炒香4料裏的蔥花和薑蓉（圖3），放入小蘑菇翻炒幾下，依次下剩餘4料繼續翻炒均勻。 3、倒入先前炒好的蝦仁繼續炒約1分種（圖4），淋下香油兜勻出鍋。
蔬菜一家親 by 愛廚
材料：
蓮藕（去皮淨重）200g，草菇18個（150g），白果18顆（50g），筍一塊（70g），芥蘭苗8株（80g）。
清水10杯，鹽1大匙。
蒜末半大匙。
調味料：
酒1大匙，鹽半小匙，糖1/4小匙，高湯2大匙。
做法：
1. 蓮藕去皮切薄片，芥蘭苗切除尾端硬梗，將筍對切後再切成滾刀塊備用。
2. 燒開10杯水，加鹽1大匙，放入藕片，滾煮3分鍾。放入草菇、白果、筍塊，續煮3分鍾。最後放入芥蘭苗再煮1分鍾，撈出瀝幹水份。
3. 炒鍋加熱2大匙油，爆香蒜末，入藕片、草菇、筍塊、白果，大火炒2分鍾，放入所有調味料炒勻，收汁，最後放入芥蘭苗炒勻即可。
參考來源： 中壇夏日清涼菜交流PK : 蔬菜一家親 by rolling
http://bbs.wenxuecity.com/rdzn/2462339.html
愛廚注：
備注：
1杯 = 240 c.c. = 240 ml
1大匙 = 1 tablespoon = 15 c.c. = 15 ml
1小匙 = 1 teaspoon = 5 c.c. = 5 ml
* 如果份量標示為“少許”，意即少於1/8小匙 ﹔至於份量可依個人喜好增減或對成品影響不大的，則標示為“適量”。
附圖A： 
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鹵牛筋 by 愛廚
材料：
牛筋1800g（約5條），麻油4大匙。
蔥60g（4~5支），薑30g（拍扁），料酒6大匙，八角3個，桂皮1片，醬油180 ml，冰糖80~100g。
熱的高湯或清水6杯。
做法：
1. 將牛筋洗淨切塊狀（約5公分長）。炒鍋裏放入麻油，稍熱時放入牛筋拌炒約10分鍾至略為幹焦（把牛筋所含的水份炒出來）。
2. 加入蔥、薑、料酒、八角、桂皮、醬油、冰糖，炒香之後，加入熱的高湯或清水，湯汁滾沸後，轉成小火，加蓋煨煮4個小時。
3. 起鍋前開大火把湯汁收幹即可。
愛廚注：
1. 生的牛筋不容易切，購買時可請肉販幫忙鋸成塊狀，否則就要用鋸齒刀來切。
2. 煮牛筋比較費火，如果使用高壓鍋可以酌情縮短時間，所需的水量也要相應減少。
3. 炒香配料後，加入熱的高湯或清水，入味效果會比較好。冰糖的用量請憑喜好自行斟酌。
備注：
1杯 = 240 c.c. = 240 ml
1大匙 = 1 tablespoon = 15 c.c. = 15 ml
1小匙 = 1 teaspoon = 5 c.c. = 5 ml
* 如果份量標示為“少許”，意即少於1/8小匙 ﹔至於份量可依個人喜好增減或對成品影響不大的，則標示為“適量”。
附圖A：
雞蛋火腿卷餅 by 遊走四方的魚
真的非常開心看到了孩子們的夥食得到了改善，隻要孩子們的夥食有了一點改善，隻要孩子們能多吃上幾頓可口的飯菜，我們也非常的欣慰。
我把最新的照片給女兒看了，她也很受到鼓舞，女兒問我什麽時候他們還需要捐助，她說她可以不要節日的禮物了，把錢省下來。這樣的捐助給孩子們不僅僅是幾頓可口的飯菜，或許這樣的愛能陪伴著他們一起成長，能給予最溫暖的關心，對於受助的孩子們來說，無疑他們是受益的。對於我們參見捐助的孩子來說，他們少了一兩頓快餐，少收到一兩件禮物，但是他們收獲了很多，他們收獲到的這些也同樣伴隨著他們一起成長。
雞蛋火腿卷餅
一個給孩子們做的非常簡單午餐，其實這個做早中餐都沒有問題。要說它非常簡單是因為我用了現成的Uncooked Tortillas這樣省去了自己做餅這個最麻煩的過程。
製作方法：
1. 在平底鍋裏抹上一點點油，先把餅的一麵煎到金黃，取出來。
2，再在鍋裏抹上一點點油，把調散的雞蛋液倒入其中，不要太厚，等到蛋液基本成型，但是表麵還沒有完全幹，鋪上餅，然後翻過來，繼續煎餅的另一麵，同時鋪上火腿。
3，等到餅煎到金黃，趁熱把餅卷起來。如果不怕燙就在鍋裏卷，如果怕燙的取出來裝在盤子裏卷。
餡大皮薄的魚茸韭菜蒸餃 by 為愛走天涯
都說韭菜要種好幾年才能粗壯，果不其然，今年開春的時候撒下的韭菜籽，到現在長得還跟牙簽一般的細，倒是從市場上買回來的韭菜苗苗，長大了不少，但也好久才能收割一次，盡管這樣，每次割韭菜的時候，還是很興奮激動的，咱也有新鮮韭菜了！大城市的童鞋可能不覺得啥，對於北部大農村的我們來說，就意味著再也不用等到進城的時候才能買到韭菜啦，O(∩_∩)O哈哈~
餃子餡原料：
1磅魚肉
3個雞蛋
1把韭菜
1茶勺香油
少許白胡椒粉
2茶勺料酒
1大勺醬油
1茶勺蠔油
1/2茶勺白糖
鹽和色拉油適量
餃子皮原料：
2杯高筋麵粉
2/3杯水
1/4茶勺鹽
適量幹麵粉，擀皮時用
做法：
麵粉加鹽和水，揉成光滑的麵團，密封好，醒麵30分鍾以上。
魚肉沒有太多選擇，所以就用了最常見的tilapia fillet 。魚肉用food processor就成魚茸。韭菜擇洗幹淨，切成小細粒。 炒鍋燒熱，下油，隨後下打散的雞蛋液，炒熟，炒的過程中，盡量用鏟子打碎雞蛋。將魚茸，雞蛋丁和韭菜粒放在一個大碗裏，加入調料，像一個方向猛攪，攪勻為止。麵團擀薄，用stand mixer的壓麵附件壓薄，先是1檔，然後是3檔，接著用6檔壓一遍，這樣出來的餃子皮就很薄了，最後用一個圓形的模子扣出餃子皮，包餃子。 包好的餃子放入蒸籠，冷水上鍋，大火蒸16到18分鍾。
開吃！自家種的韭菜雖然細弱，但是韭菜味很香很濃。
魚茸熟了以後，口感並不明顯，跟雞蛋的香味混合的很好，可能也是因為用了當地農場養殖的走地雞的雞蛋的原因，感覺特別香。
再次感謝私房網友的熱心支持和捐款，我們替山區的孩子們謝謝你們的愛心！
