東風吹，戰鼓擂，世界上究竟誰怕誰！不是美帝怕人民，而是人民愛美食！
在新年的鍾聲中，迎來了橙縣吃喝團第九屆全團會議暨擴大會議。本屆大會堅持吃喝團的一貫宗旨：打著反腐敗的旗幟搞腐敗。
時間：2012年1月14日，下午
地點：南加州橙縣
人物：橙縣吃喝團全體團員 + 橙縣吃喝二團部分成員 + 天使團特邀代表懶龍 + 團員朋友（共計近百人）
這次九大是由長江一號同學主持的，場地是小區內的club house，不但場地超大可以容納超過100人，而且設備齊全，廚房、烤箱、冰箱、微波爐等設備一應俱全，而且還有大屏幕電視和酒吧，是大型聚會非常理想的活動場所。同學們非常期待這次九大，一是寶哥缺席前2次活動，這次百忙之中抽空參加，二是蘇政委前一陣子鳳體有恙，上次聚會沒有參加，同學們都很念想呢。因為這次政委和寶哥都會來，而且場地也夠大，所以我就產生邀請二團和天使團一起聯誼的想法，但是又怕長江一號鴨梨太大，就征求長江一號的意見，沒有想到她一口答應，擔起所有後勤工作的重任。由於時間太緊迫，隻邀請了天使團的Holly團長和懶龍同學，可惜Holly團長全家生病，最後隻有懶龍同學做為天使團的代表出席。而二團也有一半團員有事不能出席。所以原定的百人聚會隻來了七八十個，不過按二團堅妮爾團長親王的說法：四舍五入，還是勉強可以算作百人。希望在不遠的將來能把3個吃喝團所有團員召集起來一起聚會，到時場麵想必很熱鬧。
這次聚會可真忙壞了長江一號，單單從家裏往會所運所需物資就跑了七、八趟，不但有泡茶的整套工具，而且竟然還把卡拉OK的音響設備運來了，配合會所裏麵的大屏幕電視，著實讓同學們過了把歌星的癮。我和二團的堅妮爾團長提前半個多小時到場幫忙，沒有想到Dora和寶哥已經來了，還有二團的IPO6688也提前來幫忙。大家齊心協力很快把會所布置得喜氣洋洋，很有年味。
等大家陸續到齊後，整個會所熱鬧極了，4條長桌拚起來的大桌上擺滿了各色年菜和美味佳肴，配合大紅燈籠高高掛，濃濃的年味就出來了。吃喝團的老規矩還是先給每個菜來個藝術照，大夥兒等的那個心急。好不容易等拍照完，請蘇政委給大家致辭，隻見蘇政委大手一揮，說了句大家期盼已久的命令“開飯！”。大家等不及鼓掌完畢就一擁而上，那個場麵是極其的壯觀，簡直是螞蟻圍上糖果似的。俺一看那場麵快hold不住了，趕緊讓Dora扯著嗓子高喊“大家要轉起來，不要圍在桌子邊上就開吃了”。
先來看看全景：
長江一號準備了很多零食小吃和飲料：
同學們肚子都餓了，放鞭炮，上菜了！ 先來看看蘇政委給我們帶來什麽美味？
紅鹵鴨 by Suezi-q
蘇政委的紅鹵鴨色澤紅潤，鴨子不肥不瘦，皮脆肉嫩，刀功也見功力，配以西紅柿刻花和綠葉菜做陪襯，可謂：色香味俱全。是年節應景的佳肴。
臘味煲仔飯 by Suezi-q
看這層鋪墊的臘味和香腸，你聞到了香味了嗎？
素寶鴨 by Baobao05214
寶哥的鴨子當然叫寶鴨了，即使是素的也不例外。 看那色澤、刀功、排盤、餐具，無一不是精品。為了防止吃到一半斷電，寶哥特地加了燭台，夠小資吧？
素鴨: 買現成的腐皮塊，先油炸，再入加入了八角、桂皮、香葉、糖、薑蔥、醬油的鹵水中小火煮15分鍾即可，煮時用小刀不仃刺入腐塊，使其更入味，糖可加多點，甜-鮮味。
鹽水寶鴨 by Baobao05214
鹽水鴨算是比較大眾的小菜了，到了寶哥手裏照樣出彩，看那鴨子皮若凝脂，肉嫩多汁，聽說是寶哥給鴨子做按摩的效果。
鹽水鴨：活殺嫩鴨一隻，用花椒鹽擦拭全身，入冰箱二天，省時方式就是入熱水燙煮40分鍾即可（大火煮開後轉成小火）。
黃花菜千層肉 by Baobao05214
黃花菜千層肉：主料；黃花菜一把、雞腿菇一小盒，五花肉一塊，調料；八角、桂皮、醬油、糖、薑蔥、料酒……先將大塊五花肉過水至斷生，取出衝涼改刀整形成方塊，-將以上調料製成鹵汁，將肉鹵製成熟撈出，侍涼切片，放入鍋中，中入雞菇，上入黃花菜，倒入肉湯，再碼放肉片小火煮即成
豬腳薑 by 長江一號
在廣州，豬腳薑是個遍地開花的小吃，不光是產婦月子期間必備的食補，在天氣寒冷的冬天，人人逛街的時候都喜歡要一碗豬腳薑，就跟夏天逛街喝涼茶一樣普遍。-雖說它是一種女人滋補品，可是男人一樣愛吃。
材料： 生薑3磅， 豬腳4根斬件， 添丁甜醋一管， 紅皮土雞蛋16粒
做法：
1. 薑去皮洗淨，吸幹水份，拍鬆，用白鍋炒幹多餘水份，在厚底不鏽鋼鍋裏炒幹水分， 一直炒到有點焦黃。
2. 雞蛋水煮剝皮待用
3. 甜醋放鍋裏煮開， 放入剝好皮的雞蛋， 先煮40分鍾到一小時
4. 豬腳洗淨，放大滾水內煮數分鍾去味，盛起過冷水，用布吸幹水份。
5. 待雞蛋煮了差不多一小時時放入豬腳， 小火煲1小時左右就好了， 豬腳不用煲太久， 以保證口感彈牙， 有一點嚼勁。
芝麻大餅 by 堅妮爾（2團團長）
Pasta 沙拉 by Lulumay
Pasta Salad-- Pasta cook following instruction. Chop vegitable (i used yellow and red bell peppers, radish, cherry tomato, dill, cilantro), mix in store bought roasted red pepper salad dressing and blood orange infused
olive oil.
糖醋小排骨 by Lulumay
糖醋小排骨： 排骨飛水，另起油鍋，加糖，醋，醬油，冰糖，茴香，桂皮，五香粉 ，水，大火燒開，小火燉爛，大火收幹。 另澆調好的糖醋汁。
成都二姐兔丁 by Mousa
幹煸四季豆 by Mousa
不俗的炒素 by Dora2
黑莓櫻桃拚盤 by Dora2 小公主
Chinese Chicken 沙拉 by Tpot
紅燒帶魚 by Tpot
(1)買回的帶魚洗淨切段後用海鹽醃1-2小時，這樣帶魚肉稍微緊點不散,而且比較入味.
(2)蔥切段,薑切絲,蒜剁泥待用,辣椒幹少許,料酒,鹽,糖,醬油,醋,味精少許
(3)起鍋上油略放一點點鹽,至七八成熱時放入魚段文火煎至兩麵金黃,
(4)放入薑絲,辣椒幹,倒適量醬油,料酒,輕輕抄鍋底,使每塊魚均勻上色,倒入涼水.水量以淹沒魚塊為好,轉大火燒開, 再改中火燒
(5)當汁水至一半時滴兩滴醋,放入蔥段,輕輕抄動鍋底,防止定鍋,轉大火燒至汁水轉濃時放蒜泥,收汁出鍋
五彩蝦片 by Tpot
肉醬焗土豆 by 加州瘦兔
“肉醬焗土豆”的製作方法：1、主料：土豆、牛肉餡；2、輔料：口蘑、洋蔥、番茄；3、調料：奶酪、麵粉、黑胡椒、咖喱醬等；
製作方法：（1）土豆切成厚片-，放入水中加鹽，煮熟之後撈出，放入涼水中備用；（2）熱鍋涼油，放牛肉餡炒變色後，放洋蔥和口蘑炒軟，倒入咖喱醬、鹽、白糖、黑胡椒，撒少許的麵粉炒香；（3-）把煮好的土豆鋪在平底的碗中，把肉醬餡料倒在上麵，然後再鋪一層土豆，把撕碎的奶酪放在上麵，再撒上番茄丁和黑胡椒碎，放入烤箱500華氏度烤15分鍾，表麵-放香菜即可。（天天飲食 2011年 第348期）
避風塘炒北極蝦 by 加州瘦兔
“避風塘炒北極蝦”製作方法：1、主料：帶頭蝦；2、輔料：大蒜碎、青紅椒；3、調料：幹辣椒、麵包糠、豆豉等；4、製作方法：（1）蝦裹上一層生粉，油溫達到-六成熱的時候放入炸製；（2）大蒜切碎放在水裏，把粘液洗掉，擠幹水分也放入油鍋中，調成中火；（3）倒入麵包糠或者饅頭渣紮到大蒜黃色撈出備用；（4）鍋中放-入豆豉、幹辣椒、青紅椒、炸好的蒜蓉，然後鹽、味精和白糖，按照一比二比四的比例放入；（5）炒出香味之後再倒入蝦開大火炒勻，即可出鍋裝盤。（天天飲食 2011年 第347期）
涼拌牛筋 by W& B
材料： 牛筋3磅
調味料A：醬油4大匙，料酒2大匙，八角2個，花椒半大匙，蔥3支，薑4片。
調味料B：醬油2大匙，糖半大匙，鎮江香醋1大匙，蒜末1大匙，蔥末2大匙，鹽半小匙，香菜葉半杯，紅油半杯，麻油1小匙，花椒油1大匙。
1. 先燒開一鍋滾水汆燙牛筋，撈出洗淨。
2. 鍋裡放入水15杯，燒開後，放入所有調味料A，然後把洗淨的牛筋放入，中小火煮約4個小時 （高壓鍋50分鍾），用筷子可以輕易戳穿牛筋為止。
3. 撈出牛筋，瀝乾水份後，放進大盆中，加蓋待涼，放進冰箱冷藏至冰涼，橫向切成片狀，放回大盆中，加入調味料B拌勻，靜置半小時，入味即可盛盤。
老醋花生 by W& B
紅燒鰍魚煲 by IPO6868
原料: 一條去頭1.5-2磅鰍魚 （切排）、2 茶匙糖、2杯水、3瓣蒜(剁細)、4 茶匙金蘭老抽、2茶匙金蘭生抽、1個幹辣椒 （剁碎）、2茶匙甘欖油、少許黑胡椒和白胡椒、黑木兒一把 （洗淨）
做法: 鍋內放糖和水,加熱, 放入蒜,幹辣椒,甘欖油,金蘭老抽和金蘭生抽,攪拌1分鍾. 放入黑木耳,將魚排一排排放入, 中火燒十分鍾.放入黑胡椒和白胡椒, 醬汁燒至變濃. 上菜.
香幹肉絲 by IPO6868
一、 原料
1．主料：豬瘦肉75克。
2．輔料：香幹50克。
3．調料：醬油15克，白糖3克，藏紅花少許，紹酒5克，oliver油30克。
二、 製作方法
1．將瘦肉批成薄片，切成絲，香幹批成薄片。
2．鍋置中火上燒熱，用油滑鍋，加入油燒至六成熟時，倒入肉絲煸散, 放入藏紅花，烹入紹酒，繼續煸炒至肉絲八成熟時，倒入香幹絲，加入醬油，白糖及水適量，邊炒邊翻動炒鍋，炒至湯汁將幹即成。
雪菜黃魚 by tengtengma
上海涼麵 by tengtengma
年年有魚（香辣烤魚） by 美麗新世界
如意吉祥卷 by 四月姐
自製傳統豆花 by 四月姐
可以自己加糖或者蔥花等鹹豆花配料
可樂蝦 by 獅子座的男人
先說明一下俺可不會燒菜，這次純粹是趕鴨子上架，照著方子做的。雖然俺盡力了，可惜效果還不是很理想，我哭！
奶油雞味鬆餅 by 克拉拉
材料：
1/2 洋蔥切碎,11/2 teaspoon butter,4 cup 熟的雞肉稍稍切碎，
1 can 奶油雞湯 cream of chicken soup,1cup sour cream,1/2 cup 牛奶,1/2
cup pimiento碎紅辣椒絲,
1 cup shredded mild Cheddar cheese, 6 frozen biscuits解凍
做法：
1.預熱烤箱350F.將一個7寸×11寸的烤盤內壁刷上一層油；
2.在一個鍋裏用butter炒洋蔥，炒到洋蔥變軟；
3.在一個大容器中拌勻炒好的洋蔥，雞肉，奶油雞湯，sour cream,牛奶和pimiento,放入塗好油的烤盤中烤15分鍾，此為A；
4.用3/4 cup 的Cheddar cheese灑在烤好的A 上，並放一層解凍的biscuits,灑上餘下的cheese
5.再入烤箱烤到biscuits到金黃色，底下的sauce也開始冒泡泡了，約20分鍾即可。
蠔菇菜心 by 加州瘦兔的朋友
蜜汁排骨 by 加州瘦兔的朋友
潮州鹵雞翅 by 懶龍
大蝦沙拉 by 懶龍
四川香腸 by tengtengma 朋友
鹵肉片 by tengtengma 朋友
下麵的幾個菜找不到作者，請失主盡快來認領。。。。
廣東老火湯 by 懶龍
沙參玉竹煲雞湯 by 長江一號
北沙參味甘甜，養陰清肺，祛痰止咳。主治肺燥幹咳、熱病傷津、口渴等症。 玉竹具有養陰、潤燥、除煩、止渴等功效，現代研究還證實玉竹有降脂、強心的作用。玉竹為百合科多年生草本植物玉竹的根莖。富含維生素A類物質和粘液質。維生素 A有使皮膚柔嫩細膩而滑潤的功效。這兩種藥材在廣東湯以及涼茶裏是常用的材料， 秋冬時分非常適宜食補。
材料：玉竹50克，沙參50克， 走地雞一隻， 薑6片，海鹽醃漬過夜，龍尾骨8塊，蜜棗6粒， 枸杞一大把， 另外放了幾個幹貝， 跟一把眉豆來吊鮮味。
做法：雞肉斬件直接放入冷水中， 加入洗幹淨的玉竹， 沙參， 薑片， 豬骨焯水後也放入， 然後購機蜜棗幹貝眉豆也一起放入， 水開後繼續煲4小時，中間撇去浮沫浮油，食用前放鹽調味即可
椰汁西米芒果豆腐撈 by 美麗新世界
綠豆軟糕 by 無名氏
草莓大福 by W & B
樹葉巧克力蛋糕 by 美麗新世界
四果年糕 by 獅子座的領導
過年當然少不了年糕啦，朋友們都說領導做的年糕香Q彈牙。。。。
炸油餃 by 獅子座的爸媽
油餃是閩南地區過年必備的小吃，我一直以為隻有閩南地區才有，後來才發現廣東也有。油餃以前都是各家自己做的，現在因為製作費事而改去超市買了。這次我爸媽和我一起做，我媽笑說20多年沒有做都忘了怎麽做了，如果不是吃喝團的活動也不會有動力去做。製作過程確是很費力費時，每個油餃都是一塊麵皮和一塊油皮經多次卷、壓而成，內餡是花生碎、芝麻和糖混合，然後油炸至金黃，可以在室溫下保存近一個月。
十二生肖慶龍鳳 by 克拉拉
克拉拉不愧是西點達人，這個十二生肖龍鳳蛋糕相當的精美，非常喜慶應景，絕對是外麵的蛋糕店買不到滴。
這是一款巧克力蛋糕，甘那許ganache(一種cream和chocolate的混合體）用作蛋糕糕體的塗層， 麵上再飾以十二生肖和龍鳳呈祥的圖樣，配合中國新年的主題。
蛋糕體部分所需材料：
蛋白334克（約十個蛋），糖260克，無鹽奶油187克，牛奶120克，水飴（麥芽糖的一種）60克，苦甜巧克力240克， 低筋麵粉147克，蘇打粉5克，蛋黃250克
做法：
預熱烤箱350F.
1. 隔水加熱苦甜巧克力至溶化，拌入無鹽奶油，牛奶和水飴，此為A;
2.將低筋麵粉和蘇打粉過篩加入進A,再把蛋黃也加入；
3. 蛋白和糖高速打到九分發（成尖錐形），與2拌勻。
4. 10寸×3寸”的烤盤底墊一層烤盤紙，3倒入後烤約45分鍾左右即可。
甘那許部分所需材料：
水160克，可可粉60克，糖40克，牛奶120克，水飴40克，巧克力100克，鹽5克，吉利丁Gelatine5克泡入15克的水中
做法：所有材料除了巧克力和吉利丁先隔水加熱，最後加入巧克力和吉利丁至溶化，放涼之後塗在巧克力蛋糕上。
長江一號的領導非常盡忠職守，整個晚上堅守在吧台裏麵當茶博士，唱歌的時候當DJ，也是相當的辛苦呢。
同學們吃飽喝足後的娛樂項目也很多，喝酒、泡茶、聊天、唱歌，而且會所裏麵還有乒乓球桌、台球桌、air hocky、足球桌等，大人小孩都各得其樂。
蘇政委也很給力，給同學們獻唱了好幾首歌，真是“ 餘音繞梁三日而不絕 ”。克拉拉、四月姐夫、我家領導等同學們也過足了歌星的癮呢。
那天晚上同學們都玩得很開心，很盡興，比各家過年還熱鬧，以至於都差點忘了集體照了，走了好幾家後才想起來合照。
借著這個報告帖，我們南加州橙縣吃喝團、橙縣吃喝二團、洛杉磯天使吃喝團給私房的全體同學們拜年了！
祝全體同學：
龍年吉祥，萬事如意！
