新年火鍋

準備：羊肉片 2 盤，

大活螃蟹 1隻

牛胃 1盤

小魷魚 1包

貝肉 1 包

開背老虎蝦 1包

 

蔥 1把

薑 1塊

香菜 1把

長生菜 2把

豆腐 1 小盒

麵條

 

鹽 

味精

腐乳 1瓶

韭菜花 1 瓶（320 克）

芝麻醬 1瓶 （500 克）

辣椒油

 

Ｂｅｅｒ　＆　Ｗｉｎｅ　＆　Ｊｕｉｃｅ。。。

 

1.       蔥， 薑， 香菜， 洗淨 & 切末。 長生才洗淨，備用。

2.       豆腐倒掉水， 每塊切成 4 掰， 放冰箱冷凍。（凍過的豆腐，蜂窩比較大，口感很好, 而且能吸收更多的湯汁）

3.       韭菜花 半瓶 + 芝麻醬 1/ 3 瓶 + 1 大塊 （或 2 小塊）腐乳 + 1 大勺腐乳湯， 攪拌，火鍋調料。（辣椒油 備用） 

4.       海鮮 解凍， 洗淨。螃蟹用鹽水 泡，（它會把 泥沙 吐出來）。 

 

火鍋正餐：　（我喜歡煮熟後，再吃。　如果直接涮，我總是擔心不熟）

　　　　１　水燒開，放入螃蟹，２　分鍾，　倒掉水。　換清水再燒開，放入羊肉，開鍋後，全部吃光，或撈出。　　

　　　　２　再放入海鮮，吃光　。。。，

　　　　３　再放羊肉，吃光　。。。（如果湯少了，可以隨時加開水。）

　　　　４　再放海鮮，吃光

　　　　５　加　鹽＋味精＋蔥末＋薑末＋香菜末，　喝湯，　很鮮的湯啊！

　　　　６　加　蔬菜＋豆腐，　很好的味道啊！　

　　　　７　加　麵條，　蓋鍋蓋，　煮熟。　火鍋湯麵條，　很獨特的美味，真好吃啊！