聖誕火雞

研究了十幾個Turkey 的菜譜， 最後自己博采眾家之長，發明了一個，效果出乎預料的好。
很有成就感啊！


準備：1 將凍Turkey 提前一天解凍， 最好浸泡在涼水中，或者放在冰箱冷藏室。

2 買好烤 Turkey 需要的蔬菜和調料。

 

Stuffing: 裝在turkey 裏麵的東西。 （如果放了，這些東西很好吃；如果不放，烤的時間縮短）

0.5 杯 Rice

0.5 杯 Brown Rice

2 杯 雞湯 

0.25 Teaspoon 調料（我用的 “十三香”）

1 杯 切丁的胡蘿卜 

1 杯 切丁的芹菜

1 杯 切丁的洋蔥

0.5 杯 切丁的青椒

0.5 杯 切丁的蘑菇 （是新鮮的 大蘑菇， Brown顏色的，忘了叫什麽了） 

2 Tablespoon 碎Parsley

 

Rice+ 雞湯+ 調料， 放鍋裏加熱， 滾開後降低溫度，慢燉35 分。

再加蔬菜和Parsley，加蓋15分鍾或直到變軟， 期間要經常翻炒。

裝入4-5 Kg Turkey。

 

Roasting：1 熱水燙一下 Turkey， 然後用PaperTower 擦幹，

         2 鬆一點將 Stuffing 放進Turkey 中，然後再刷 加了鹽的 Butter，

         3 放進深烤盤，直接放在盤中的鐵架上，不加水。可以同時放大土豆。 

         4 烤箱 325 F烤 一小時後（讓表層水分蒸發快一些）， 放錫紙蓋一下，並用錫紙抱住 Turkey 翅尖和腿尖，（防止烤糊，不好吃也不好看）

         5 烤3 小時後，拿掉錫紙，直到變成 深一點的金黃色，約30 分鍾

         6 用筷子戳兩下，能紮透並沒有血水出來。出烤箱，先切腿和翅，再將Turkey 胸肉切片，（應該是白色，粉色沒有烤透。） 

 

Sauces Or Gravy： 2 個大蘑菇切碎，

                 0.25 杯Butter

                 0.25 杯 麵粉

                 1 杯 CoCoNut  Milk （或Milk ）

                 1 杯 牛肉湯

                 0.25 Tablespoon 鹽

                 0.25 Peper                 

                 Parsley

                 鍋裏煮開。