2019 (46)
去日本餐館，朋友點了清酒
我對清酒的知識很有限，所以借機學習一下，綜述網絡資料
清酒被日本人視為“神的恩賜”, 借鑒了中國黃酒的釀造法, 但經過改良和演變,最終發展成四種口感, 而不同口感又能幻化出多種飲法. 形成了深厚的清酒文化
第一級 純米大吟釀（大吟釀） 50%以下 口感平滑，頂級清酒
第二級 純米吟釀（吟釀） 60%以下 芳香清爽
第三級 特別純米（純米） 60~70%以下 豐厚醇和
第四級 特別本釀造（本釀造） 60~70%以下 清爽甜美
香住鶴 Kasumi Tsuru 1725年
Kasumi Tsuru擁有近300年的釀造經驗，其獨特之處在於它僅使用Kimoto和Yamahai釀造方法製作清酒。 這些方法釀造出高品質，獨特，鮮味豐富的清酒。
Rich, complex, elegant and layered — a sophisticated earthy and savory saké with obvious umami. Taste notes of roasted nuts, honeyed rice cakes, shiitake mushrooms and dried fruit. Balanced with a refreshing crisp and lasting finish.
富久長
“富久長”是在廣島的酒造，常用當地的八反草來釀酒。廣島酒米以八反錦為最有名。 “富久長”的杜氏現在是一名女士，酒有純米的清爽柔和，也很溫柔細膩。簡單的甘辛平衡亦帶著一點酸度使其更為滋潤口味。
烏海山
天壽酒造（Tenju Shuzou）創立於明治7年（1874年）使用美山錦米為原料；以及源自鳥海山萬年雪的伏流水進行釀造。香氣優美、口感沉穩，除了榮獲2012年“葡萄酒杯中的美味日本酒（The Fine Sake Awards, Japan）”最高金賞之外，也在其他獎項上嶄露頭角。是藏人們使出渾身解數釀造而成的一款酒。
你是專家。
一起學。
大多數清酒的度數14-17%，比葡萄酒8%-15%要高一些。
一說到以下就沒準了，14% 也是60%以下呀。
遊士好，周末愉快！
這周給我們什麽樣的博文呀？
我是不能狂飲的，隻能試喝一點。喝酒臉紅，就是酒精過敏。
聞香周末快樂！
問好，看到你很高興！
品酒是一門學問，我的知識少，酒喝的就更少，所以才補課。我猜可能是二三級。
祝福夏安！！！
一起學。
好奇心有，看了東西記錄一下，不然就忘了。
問好！
和你一起學！謝謝！
握手，我也是第一次關注清酒！
用清做料酒是個好主意。
我好奇我吃的東西，了解最基本的知識，這樣自學，提問也就有個方向。
但是品酒是一門很深的學問，我有一個朋友的先生就是品酒師。好的品酒師也是要有天賦的。