聞香拾趣聞
我經曆的，我認可的，我喜歡的
真是難以相信，中國人吃的萵筍將進入美國人的餐桌，台灣人喝的奶酪奶茶也可能盛行。
一月四號，紐約時報的 Kim Severson做客CBS This Morning，談2019年的食品趨勢。
就像服裝有流行趨勢一樣，食物也有它的流行趨勢。七十年代流行火鍋派對，八十年代流行冷酒器，近些年流行羽衣甘藍，2019年那，Severson說，準備好奶酪奶茶，沙拉機器人和萵苣。
萵苣
由於去年兩次爆發了大麵積生菜大腸杆菌汙染，小寶石生菜（Little Gem lettuce）吃得太多也讓人厭倦，這樣就為沙拉世界中誕生一顆新星創造了機會。 Severson預計一種以其大莖和略帶苦澀的葉子而聞名的中國生菜—萵苣將會流行。但也表示要留意其他雜交蔬菜。
萵苣葉的營養價值表（轉載百度百科）
|
熱量(千焦) ：18 |
硫胺素(毫克):0.06 |
鈣(毫克)：34 |
|
蛋白質(克)：1.4 |
核黃素(毫克):0.1 |
鎂(毫克)：19 |
|
脂肪(克)：0.2 |
煙酸(毫克):0.4 |
鐵(毫克)：1.5 |
|
碳水化合物(克)：2.6 |
維生素C(毫克):13 |
錳(毫克)：0.25 |
|
膳食纖維(克)：1 |
維生素E(毫克):0.58 |
鋅(毫克)：0.51 |
|
維生素A(微克)：147 |
膽固醇(毫克):0 |
銅(毫克)：0.06 |
|
胡蘿卜素(微克):0.6 |
鉀(毫克):148 |
磷(毫克）：26 |
|
視黃醇當量(微克):94.2 |
鈉(毫克):39.1 |
硒(毫克)：0.78 |
數據補充：每100克萵筍莖中含粗纖維為0.6克、尼克酸為0.5毫克、鈣為23毫克、維生素C為4毫克，而每100克萵筍葉中含粗纖維為1克、鈣為34毫克、維生素C為13毫克。
萵苣葉的食療作用（轉載百度百科）
現代醫學研究表明，具有清熱解毒功效,萵筍中鉀的含量是鈉的27倍，其含有的維生素還有利於促進排尿，保持體內的水電解質平衡，對高血壓、心髒病和水腫均有一定的食療作用。萵筍中碘的含量較高，這對人體的基礎代謝和身體發育都能產生有利影響，其中的氟元素可參與牙釉質和牙本質的形成及骨骼生長。此外，萵筍中還含有萵筍素、乳酸、蘋果酸、琥珀酸、甘露醇等多種營養物質，特別是它含有較為豐富的尼克酸（又稱煙酸、維生素PP），尼克酸被認為是胰島素的激活劑，有助於改善糖代謝功能，非常適合糖尿病人。
不僅如此，如β-胡蘿卜素比莖部高9.7倍，維生素C比莖部高14倍。而β-胡蘿卜素在小腸內可以轉化成維生素A。 維生素A對皮膚的表皮層有保護作用，可使人的皮膚柔潤、光澤、有彈性，因此又被稱為“美容維生素”。而萵筍葉中所含的豐富的維生素C，則能阻斷致癌物亞硝胺的形成。萵筍葉子經沸水燙後，做成麵條吃，不但口感清香，而且營養豐富，值得一試。
萵筍葉中含有豐富的維生素B1，可使憂鬱狀態的人有活力，使有心事的人心情平靜。
Severson說，“由於對疾病的恐懼，人們很擔心吃長葉生菜（romaine），現在它的口碑很差”。 “有很多垂直和郊區農場正在種植水培萵苣。廚師們也根據他們這些雜交蔬果製定新的菜譜。
關於萵苣百度百科記載了這麽一個小故事
據《清波雜誌》記載，五代時有一名為卓奄的和尚，靠種菜賣錢度日。某日中午在地旁小睡片刻，忽然夢見一條金色巨龍飛臨離營地，齧食萵筍。和尚猛醒，但夢陽景尚曆曆在目，心想定是有貴人來臨。抬頭朝萵筍地望去，見一相貌魁武偉岸之人正欲取萵筍。他趕緊謙恭地走上前去，取了大量的萵筍饋贈給這個陌生人。臨別時叮囑說：苟富貴，勿相忘。那人答道，異日如得誌，定當為和尚修一寺廟以謝今日饋贈之恩。此人就是宋太祖趙匡胤，即位為帝後，訪得和尚還活著，果在此修“普安道院”。
奶酪奶茶Cheese tea
奶酪奶茶是綠茶或紅茶，頂上加上一層奶酪和煉乳泡沫 - 類似於奶油奶酪。在台灣很流行。Severson喝過，很好喝。她相信人們會喜歡它。但是她認為奶酪奶茶要流行起來需要有一個好的公關代理和一個新名字。”
輕飲料Lighter drinks
現在18-32歲的千禧一代喜歡酒精度數低或幹脆不含酒精的飲料。Severson說：“社交飲料或雞尾酒具有可調製性。” 千禧人喜歡醋飲料像Apple Cider Vinegar，shrubs（兩種不同但相關的酸化飲料的名稱），草藥飲料，他們喜歡用普洛賽克（prosecco），一種 起泡的白葡萄酒，果香味濃，含酒精量11%到12%）來代替杜鬆子酒或者幹脆不含酒精。”
雖然沙拉機器人聽起來像是搶人們飯碗的壞東西。可是想一想，午夜你被困在機場或是醫院，周圍沒有任何餐館，你是多麽想看到一台可以銷售新鮮色拉的機器人。而它就會在2019年流行起來。這台智能機器有10個到15個被冷卻了的管子傳遞蔬菜水果，白天補充供給。你在iPad上按下訂單， 隨著醬汁和蔬果下降，一份新鮮的混合沙拉就會出現在你的眼前。生活真是越來越方便了。到了2020年，5G廣泛應用，還不知會有多少驚喜那！
圖片來自CBS網站
問好，點點，希望今後能在美國店看到萵筍葉。
看到了！很美。
我和你一樣，也沒吃過。說是葉子更有營養。我估計在美國如果流行，大概也是萵筍葉。
太幸福了。你吃葉子嗎？
看到了，非常感謝！這周末有酒有肉了。
到時候可千萬要曬曬圖啊！
問好，周末愉快！
真的嗎？
今年多種點萵筍。
你的【好書推薦】誰站在穀底？從版麵設計到文字的精準，意義的深刻都讓我拍案叫絕。
尼斯好，
你們那餐飲的流行趨勢可能和美國不一樣。
問好yy！
謝謝！看來萵筍還是很受歡迎的。
我大概一周吃兩次Kale。
感謝我們的老祖宗。
momo_sharon好！
期待今年美國店也有萵筍葉賣。
圓導，你真棒可以自己種。我們近幾年總搬家，除了herbs，什麽都沒種。
問好，健康！
今年要是流行起來，恐怕就不用吃那麽多的Kale了。
沙拉機器人會受歡迎的。特別是夜晚換飛機，隻想吃一些新鮮蔬菜。
2019學聞香，吃喝時髦趕潮流。；）
真好，希望萵筍能在美國流行起來。
喜歡那個沙拉機器人！：）
鬆兒好。
和我這一樣。買了一兩次老還不說，也不新鮮。
豆豆，你和那幾個女播音員一樣，對奶酪奶茶抱有懷疑，我原以為你在台灣喝過那。奶油奶酪的味道可能還是可以接受的。
蓮兒好，你要知道哪裏有奶酪奶茶，也告我一聲。我真的也想試試。
萵苣一直都喜歡，近年來中國店有賣的。輕飲料我先生喜歡。Cheese tea沒喝過，要試試。
謝謝聞香分享！
奧賽，沒想去試試奶酪奶茶？ 我剛剛查過了，85°C好像沒賣的，也沒聽樓下的人談起。我下次去這家台灣店再查看一下，要是有賣，我去試試。
魚兒好！
我才發現你也是和暖冬一樣是一個雙語博主。喝茶的經曆很有趣。
禾兒好！
你是吃在了潮流前麵。我得跟上。
我自己還沒吃過，希望今年我們這能有新鮮萵筍賣。
我也是看到萵筍就想到了遊士，因為我在美國也沒買到過新鮮的嫩萵筍。
Severson專門說這不是她本人的看法，而是調查的結果。
時間會說話。
我們生活在美國，也要知道美國的動態。
菲爾可以介紹介紹萵筍和萵筍葉的做法。
問好，茶兒
很遺憾，不是我種的，忘了借遊士的圖了。
你是美食家，什麽時候介紹介紹。
挺好的方法，我以後也試試。
不知美國人怎麽接受，但是最新的調查顯示這將是潮流。
我和你有同感。
我從來沒吃過萵筍葉，而且來美國後很少吃萵筍，店裏買的都不是很新鮮。希望我們這也開始趕潮流。
詩人坐沙發，上茶！