我做家常豆腐

原料：豆腐一塊，新鮮蘑菇幾個（隨意）肉末150克，蔥薑少許。

做法：先將料酒，薑粉，鹽，少許糖，醬油，一點 兒水，一點兒澱粉放入肉末攪拌，（這樣炒出的肉末既少肉腥也比較嫩，澱粉不能多放，不然就坨在一起啦）

豆腐切扁片，蘑菇切片。

放油到炒鍋，放入蔥薑末炒香，先放肉末炒至變色，加點水，再放入蘑菇片和豆腐，先不要翻動，蓋蓋燉一下，開鍋1-2分鍾再翻動，這樣豆腐不會碎。喜歡吃辣的何以放些辣椒醬。翻炒1-2分鍾後，加一點兒雞精，鹽，為了漂亮可以放些青豆或豌豆，最後勾芡出鍋，記住放入澱粉後還要翻炒一下，等到發亮了再出鍋。

此菜簡單易做，有營養，下飯。