今天晚飯（雞刨豆腐，香辣小西葫蘆）

我平時很少吃全素，今天做了一頓。

兩個菜

1 ，雞刨豆腐，這菜很容易，也是我家傳統菜，把豆腐用手碾碎，需要多一點的蔥花，油不要太熱，放進蔥花，千萬別糊了，趕緊放豆腐，馬上加點高湯，沒有加水也行，這一環節很重要，如果加湯晚了，豆腐炒出了焦黃就不好了，這個菜豆腐鮮嫩最重要。然後把豆腐戳得越碎越好，就像雞刨食，以此得名。開鍋兩分鍾，加點鹽一點雞精或味精出鍋即可，鮮美可口，營養豐富。

2 ，這種蔬菜中國沒見過，不知叫什麽，暫叫小西葫蘆吧。

先將西葫蘆切塊，鍋裏放油將蔥花、一點辣椒醬炒香，放進西葫蘆塊翻炒，加點水，放進一些海米，蓋蓋煮燜三分鍾，西葫蘆要煮軟煮透，放鹽，味精，勾芡出鍋，這菜要趁熱吃，不然會出湯。好味道，大家試一試。

做兩個菜也不過 15 分鍾，簡單，又有營養。