撥魚兒

這道麵食更容易做。出國以後，我挖空心思地把能想的起來的，曾經吃過的麵食都拿出來做了。撥魚兒湯在中國好像都沒做過，是最土的吃食了吧，但我很喜歡。

用料：蔥薑少許， 100 克豬肉末或豬肉雞肉絲都可以，青菜更是由你自己的口味決定，我今天放的是白菜絲。普通麵粉 200 克（二人吃）。

做法：麵粉裏加一點鹽，用涼水和，不能下手，隻用筷子，麵和的很軟（如下圖）這就是此飯容易之處，因為做麵食和麵總是個難題。

鍋裏放少許油，蔥薑熗鍋，放肉，料酒，一點醋，生抽，一點耗油，一點雞精 ，放入青菜，有的青菜不能煮的時間太長，需要後加，但白菜可以，放點鹽，加開水（不要放涼水）。

下麵是技術活（嚇唬你們，很容易），如下圖，用比較直的西餐刀先沾些湯再一下一下往鍋裏刮麵，沾一些刮一下，這樣不沾刀，形狀不一，像小魚一樣（因此得名）但大體都差不多，速度要快一點，不然菜煮得太爛了。完事，很快出鍋，勁道，好吃！！

 

[慧目]

謝謝，我就喜歡做簡單的。好吃的，哈哈！

[小艾媽媽]

哈，喜歡，喜歡，有點像俺娘做的疙瘩湯，我最喜歡家常清淡的飯菜了。