涼拌豆腐皮
幹豆腐皮，切成條，開水裏煮10分鍾撈起，過冷水（目的是豆腐不不會太爛，不煮的話太硬，口感不好）。用生抽和老幹媽辣醬拌好，就能吃了。如果放入冰箱冷藏後味道更好。
其實加什麽調料完全可以根據自己的喜歡。
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椰子水果西米露
這個甜品關鍵的東西就是大西米和coconut jelly.
主料：大西米，conut jelly，coconut cream（不是coconut milk)
配料：各類水果罐頭或新鮮水果，冷開水。
把發好的大西米和各類主配料混合就好了。水果可以根據各人喜好選購，我一般是加入木瓜，荔枝，菠蘿或mix水果罐頭，反正色彩好看就是了。
注意：糖水不要加太多，太甜了就覺得膩。需要加入些冷開水稀釋。
試過用小西米，但口感不如大西米好。還試過各類水果jelly，口感都不好，隻有coconut jelly最勁道好吃。
這道甜品每次聚會必備，而且一定不剩。這次特意多做些，做了二大盒，一半椰子，一半芒果。以便朋友可以帶回家吃。
一般最晚第二天就要吃掉，否則大西米漲水後口感就不那麽勁道了。
發大西米方法：
悶燒鍋法：水煮開，倒入大西米，煮開後小火再煮10分鍾，放入悶燒鍋裏過夜。倒掉熱水，放冷水裏過一下（這一步很重要大西米快速冷卻後就很有彈性）。
直接法：水煮開，倒入大西米，煮開後小火一直煮到大西米中間還剩小白點，不必等完全透明就可過冷水。
芒果西米露
主料：大西米，coconut jelly，芒果糊
配料：各類水果罐頭或新鮮水果。
這是無意之作。
有一次為了買芒果罐頭，回家發現匆忙中買的是芒果糊，隻好用了，沒想到很受歡迎。這次我因為隻買到芒果片，還特意把芒果片打成糊。
有網友詢問西米露材料，就在這一並回答了。
1. 大西米像黃豆，小西米像芝麻。大西米比較有韌性，有嚼頭。大概可發大2-3倍。
2. coconut cream 比較濃，有些coconut milk太淡，有些還不錯。選的時候晃一下，罐頭裏的晃蕩聲小的比較好。
3. coconut jell 單買的，也有混在mix fruits裏的。圖中與 papaya混在一起的因為顏色對比鮮豔，比較清楚。
4.水果可以任意選擇。但像蘋果橘子之類的最好用糖水先蜜醃2小時再用。而草莓芒果哈密瓜之類的就可直接放入。
我怕麻煩，所以都是用水果罐頭。
