自己動手做魚丸

老公早就定好了要蛋餃魚丸肉皮粉絲湯， 可這裏買的魚丸都是廣式的，裏麵隻有極少量的魚。不是我們在國內吃的那種魚丸。所以我常自己做。
1。二片Basa fillet解凍，切成碎立，加鹽，然後剁成茸，（可以用粉碎機打，但據電視裏的烹調大師說，機器打的沒有韌性，口感差些， 加鹽刀剁最好， 過去我母親都是用湯勺順著魚肉纖維刮的，這樣可以去掉筋皮。）
2。加入二隻雞蛋，5茶匙生粉，2湯匙幹麵粉，順時針攪拌。
3。水燒開，用一茶匙將魚在手心摔一下成丸，再放入開水內，等魚丸浮起，就好了。

茶匙每次裝魚茸時都要先放冷水浸一下，這樣做出的魚丸比較光潔。

一次可多做些，然後凍起來，可以吃幾頓。

喜歡香菜的可以加香菜一起剁。

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We buy fish paste, then it is very easy to make fish ball. :)