婉妮博客

婉節梅蘭迎雪豔 妮風翰墨透窗香
個人資料
婉妮 (熱門博主)
  • 博客訪問:
正文

懷念北京的水果蔬菜

(2021-01-31 08:46:04) 下一個

離開北京很多年,盡管前些年每年都回去,卻不能說很了解北京了,倒是以前在北京生活時的情形還留有深刻印象。現在,還是會經常懷念以前在北京的那些事情。

蔬菜水果是人們日常生活離不開的東西。大約從上世紀八十年代中期,就聽說北京郊區陸續建立了不少蔬菜水果基地,引進優質果蔬品種,為首都的菜籃子、果籃子提供高品質的產品。從春天開始,新鮮的果蔬一波又一波,接連上市。除了京郊自己生產的水果外,各地的優質產品也源源不斷供應北京市場。我說說幾種最普通、百姓最常吃的水果蔬菜。

先說說當時吃的時令水果。

草莓:草莓入春後就上市了。那些推著手推車,車上裝著草莓的人沿街叫賣,又大又紅的草莓,每一顆都鮮嫩欲滴,吸引著人們要買些嚐嚐。以後隨著大棚技術的普及,北京人冬天也能吃上草莓了。有幾年冬天回家過春節,家人都會買草莓的禮盒。裝潢精美的盒子裏,整齊的排放著個頭均勻的草莓,味甜,軟軟潤潤的,真的是好吃。北京的草莓好像比在國外吃的草莓更甜,更綿軟,味道和口感都更好。前些年回北京,一個同學請我們幾個同學去她在郊區新買的房子聚會,她家房前的庭院裏,種滿各種植物。她隨手摘下一些成熟的草莓給我們吃,把其中最大的一顆給了我。剛剛摘下的草莓,味道和口感非常好,那種綿軟和香甜,可以說更新了我對草莓的認識。

桃子:入夏以後,桃子開始上市。久保桃一直是北京桃子的主要品種。那飽滿的,外表粉中帶紅的桃子,甜甜的,味道濃鬱,果汁充沛,聞上去有著淡淡的清香。桃子是不易保存的,剛剛買來的桃子通常有些硬,吃起來脆脆的,我更愛吃放了一兩天的桃子,更軟更甜。變軟的桃子用手撕去外皮,露出裏麵白白粉粉的果肉,果汁更豐盈,一口咬下去,那略帶粘稠、甜蜜的果汁會順著手指之間流淌下來,吸著甜甜的桃汁,咬下軟軟的果肉,那種清香和甜蜜,真的是美味。到了八九月份,當久保桃在市場上變得稀少的時候,一種叫綠化九的大桃子又上市了,也是非常好的品種。在國外,每到桃子上市的季節,我還是會買不少桃子吃,但那味道總是趕不上北京的桃子。

西瓜:北京的西瓜那些年也是經常引進或培育新品種,沒幾年就聽說品種更新了,以防老品種質量退化。印象很深的是京欣一號。圓圓的外形,個子大小適中。綠色的瓜皮覆有多條均勻美觀的深綠色條紋,皮很薄,有時用刀切的過程中,瓜就會爆裂開來。瓜瓤紅紅的,沙沙的,酥酥脆脆的,含在嘴裏會化的感覺。瓜的糖度很高,口感很甜。北京那些年西瓜品種都非常好。

北京的水果還有很多。葡萄,有著名的玫瑰香,有被稱為葡萄之王的巨峰葡萄。梨,有脆脆爽爽的北京鴨梨,有唯一以京字冠名的京白梨。京白梨甜而且軟,果汁豐富,是優質品種的梨。北京人也講究吃棗。入秋不久,各種棗就上市了,鮮棗口感脆,甜。秋冬季節,南方運來的大批柑橘又來了,甜甜的並富含維生素C的臍橙、蜜柑、血橙、醜柑、蘆柑,真的是品種繁多。

以前在北京市場上南方熱帶產的水果品種有限,比較多的是荔枝、龍眼、香蕉、菠蘿等。最近這些年回北京,在市場上看到更多南方熱帶地區產的水果,山竹、芒果、榴蓮、火龍果、木瓜,……。還有很多水果我叫不出名字。

再說說那些家常的蔬菜。

豌豆:豌豆是最典型的時令菜。四月,豌豆開始上市。買豌豆回家,剝開帶著半透明感的豆莢,蹦出一粒粒飽滿的翠綠色豆子,看著就喜人。豌豆看似沒有什麽特別的味道,但那清新、鮮嫩、綿軟、細膩,無論味道還是口感,都對人充滿誘惑。每到豌豆上市時節,隻要在北京,我是絕不會錯過吃新鮮豌豆的。素炒豌豆,在出鍋前用澱粉勾上薄薄的芡,就非常好吃。如果炒豌豆時再加些鮮蝦仁或火腿丁類的東西,就更美味。北京人還將豌豆做成豌豆黃,很多人喜歡,所以它占據了北京小吃的一席之地。但我還是更喜歡將新鮮豌豆剝下來直接炒著吃,新鮮豌豆的味道要比豌豆黃好吃得多。

茴香:第一次吃茴香的人,往往會覺得有一種藥味。但在北京,很多人酷愛茴香。我記得第一次回國,朋友問我最想吃的北京食品是什麽,我脫口而出“茴香餡餃子”,沒有一點猶豫。愛吃茴香餡餃子、包子的人應該很多。把略有點肥的豬肉泥加蔥、薑、油、調味料調理好,放置一會兒,入味,然後和切成碎末的茴香拌在一起,成柔潤的餡,頓時一種清香的味道就出來了。薄薄的皮,大大的餡,餃子煮熟出鍋以後,趁著熱吃,肉的香、菜的鮮混合著餡裏的汁水,那個鮮香美味呀。我沒有聽說過茴香的其他吃法,但茴香做餡,包餃子或包子,真是百吃不厭的家常美味。

圓茄子:北京的圓茄子有著紫黑油亮的外皮,圓圓大大的外形。切開後,白白的肉,籽很少,總是嫩嫩的,這是我吃過的最好吃的茄子。茄子容易吸附油和味道,烹飪時用點心思,能把素茄子燒出肉菜的口味。而且茄子軟嫩可口,老人孩子都適合吃。紅燒茄子、魚香茄子、茄丁麵、炸茄盒、酸辣茄絲都是北京人常吃的最普通的家常菜。

北京好吃的菜還很多。無論是像小白菜、雞毛菜、油菜這樣的綠葉菜,還是柿子椒、芹菜、豆角、圓白菜、萵筍類的青菜,適當加點油和鹽素炒,就會非常鮮、嫩,入味。北京黃瓜的品種也非常好,那黃瓜是長長的,人們用“頂花帶刺”形容它的新鮮。黃瓜無論生吃、涼拌還是熱炒都是不錯的選擇。夏天的餐桌上,涼拌拍黃瓜出現的頻率很高,老北京人愛吃炸醬麵,會用黃瓜絲做麵碼。無論吃米飯還是麵條,黃瓜都是很好的搭配。北京的西紅柿,也是生吃熱炒兩相宜。以前在國內吃的西紅柿和現在在國外買的西紅柿之間的區別之大,不用我說大家都有體會。前些年回北京,又吃到那種帶著沙沙、綿軟的口感,有著淡淡甜味的西紅柿,讓我重溫了記憶中的味道。

臨近過年,就想到以前在北京生活的點點滴滴。

想到回家,讓我憶起幾年前寫的一段文字。

那年秋天,我們從Houston回家。那條路曾經不止一次留下我們的足跡。行程中,看到沿途略顯蕭肅的風景,匆匆寫下了一段文字,以記錄心中的感慨。最近,將這段文字朗誦並製作成了音頻。

祝朋友們周末愉快!

 

(圖片選自網絡)

[ 打印 ]
閱讀 ()評論 (58)
評論
婉妮 回複 悄悄話 回複 '羅雪七' 的評論 :
雪七的溫暖話語令我感動,如果我們真能同乘一部車,駛在回家的路上,多好。謝謝雪七。
婉妮 回複 悄悄話 回複 '羅雪七' 的評論 :
對於北京,我們會有很多共同的記憶,還有那些日夜思念的親人、朋友。希望疫情盡快過去我們能回去看看。盼著。
羅雪七 回複 悄悄話 聆聽婉妮姐創作朗誦的《回家之路》深深感動,如同坐在你的車上,與你一起駛向回家鄉的路途!
羅雪七 回複 悄悄話 一邊讀一邊口水直流,北京的久保桃和沙瓤西瓜是夏天我最愛吃的水果。圓茄子也是純粹的家鄉菜,在國外從來沒有見過有圓茄子賣,好想念家鄉啊!
婉妮 回複 悄悄話 回複 'spot321' 的評論 :
也給點點拜個晚年,牛年吉祥,平安健康!
spot321 回複 悄悄話 問好婉妮!祝牛年大吉大利!財源茂盛!
婉妮 回複 悄悄話 回複 'la-vie' 的評論 :
給la-vie全家拜個晚年,牛年吉祥如意,事事順心!
la-vie 回複 悄悄話 給婉妮拜個晚年,牛年大吉!
婉妮 回複 悄悄話 回複 '外麵的世界' 的評論 :
給世界拜年了,牛年好運。正像世界說的,回家的路還很難,希望牛年能夠好起來!
外麵的世界 回複 悄悄話 給親拜年啦,牛年健康如意。喜歡你的聲音,回家得路目前還是很難啊。我最喜歡的水果是山楂和小京梨。
婉妮 回複 悄悄話 回複 'cxyz' 的評論 :
謝謝小c,也給你拜年啦!牛年好運,事事如意,幸福安康!
cxyz 回複 悄悄話 給婉妮拜年了。 祝牛年大吉,平安健康,菜蔬茁壯 :)
婉妮 回複 悄悄話 回複 '彩煙遊士' 的評論 :
遊士好,新春愉快,吉祥如意,萬事興隆,五穀豐登。
婉妮 回複 悄悄話 回複 '曉青' 的評論 :
大年初一,給曉青拜年。牛年吉祥!
彩煙遊士 回複 悄悄話 到婉妮家裏再來吃幾個水果:)

婉妮新春快樂,牛年吉祥!
曉青 回複 悄悄話 婉妮過年好!
婉妮 回複 悄悄話 回複 '海尾歸' 的評論 :
謝謝遠隔大洋的新春祝福,也給海尾歸拜年,幸福安康,吉祥如意!
海尾歸 回複 悄悄話 拜年啦。新年大吉,快樂幸福!
婉妮 回複 悄悄話 回複 '雅佳園' 的評論 :
也給佳園拜年,祝福闔家團圓,吉祥如意,萬事興隆,財運滾滾。
婉妮 回複 悄悄話 回複 'xiaxi' 的評論 :
謝謝xiaxi的美言。拜年了,新年吉祥,財源滾滾,好運連連。期待xiaxi更多的美帖。
婉妮 回複 悄悄話 回複 '秋水天長' 的評論 :
給親愛的雲兒拜年,牛年諸事好運,平安幸福,吉祥如意!
婉妮 回複 悄悄話 回複 '小聲音' 的評論 :
也給小小拜年,祝小小和家人事業順利,家庭團圓,幸福安康!
婉妮 回複 悄悄話 回複 '紅豆紅' 的評論 :
我和紅豆一樣,對桃子有特殊的感情,每年桃子上市就要多買多吃。今天大年初一,給紅豆拜年了。牛年好運,順利安康!
雅佳園 回複 悄悄話 拜年啦! 祝你和家人新春快樂! 牛年大吉!
xiaxi 回複 悄悄話 回複 '秋水天長' 的評論 : +1,婉妮的文筆優美至極,朗誦聲入人心,醇厚又充滿溫情,讓人心升暖意,濃濃的思鄉情也隨之油然而生。
去年很開心的聽到了婉妮和秋水兩個老朋友的朗誦作品,好棒啊!
婉妮春節快樂牛年吉祥!
秋水天長 回複 悄悄話 牛年到啦,來給婉妮拜大年!祝親愛的婉妮姐新春吉祥,闔家幸福,萬事如意!
小聲音 回複 悄悄話 問好婉妮,祝婉妮及全家新春佳節快樂,牛年大吉大利!:))
紅豆紅 回複 悄悄話 北京的白桃啊,又香又甜的,一說就要流口水了~
每年的夏季,白桃應季的時候,我一定要努力地吃~~~
婉妮過年好,牛年闔家幸福安康快樂呀!
婉妮 回複 悄悄話 回複 'momo_sharon' 的評論 :
momo過年好。日本的春節應該很熱鬧吧。期待疫情結束去那裏看看。
婉妮 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 :
菲兒新春快樂,健康平安!
婉妮 回複 悄悄話 回複 '曉青' 的評論 :
謝謝曉青表揚鼓勵。
婉妮 回複 悄悄話 回複 '曉青' 的評論 :
給曉青拜年,牛年幸福,吉祥如意!
momo_sharon 回複 悄悄話 滿滿的回憶,這些也都是我愛的吃的。祝婉妮新年快樂!
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '尼斯' 的評論 : +1

給親愛的婉妮,尼斯和朋友們一起拜年了,祝新春快樂,安康!
曉青 回複 悄悄話 婉妮像播音員,想起過去聽廣播劇!
曉青 回複 悄悄話 太親切了了!
婉妮新出愉快!
婉妮 回複 悄悄話 回複 '尼斯' 的評論 :
親愛的尼斯,好久不見,期待你博文的更新。你家的大門關著,隻能在這裏給你拜年了。祝你及家人牛年吉祥幸福,身體健康,萬事順利。我們都好好注意身體,等待能回國看看的那一天。保重。
尼斯 回複 悄悄話 親愛的婉妮,牛年即將來臨,遙祝婉妮老鄉牛年新春快樂闔家幸福喜樂平安!
婉妮 回複 悄悄話 回複 '雅佳園' 的評論 :
快過春節了,真的想回家看看了。可這疫情哪天結束呢,回家真的變成一場夢了。盼著。問好佳園。
雅佳園 回複 悄悄話 聽著你那聲情並茂的朗誦, 讀著你圖文並茂的美篇, 想家了! 希望能夠早日實現回家的夢。。。
婉妮 回複 悄悄話 回複 '彩煙遊士' 的評論 :
遊士真的是能夠理解人。其實,家是經常想的,就是回不去。
我倒是也喜歡南方人說普通話的聲音,聲調溫和,輕柔,委婉動聽。
問候遊士,周末快樂!
彩煙遊士 回複 悄悄話 婉妮好!從婉妮的散文看出,你想家了:)

哎,什麽時候我的普通話能和婉妮一樣好就太美了!哈哈。

周末快樂!
婉妮 回複 悄悄話 回複 'Chronusi' 的評論 :
歡迎來訪。謝謝。
Chronusi 回複 悄悄話 昌平的西瓜傻甜傻甜的·
婉妮 回複 悄悄話 回複 'spot321' 的評論 :
和點點的口味相似嗬,好多人喜歡茴香。問好點點。
spot321 回複 悄悄話 我最懷念的就是茴香!因為特別喜歡吃茴香餡餃子。唉,許多年沒有吃了。祝闔家幸福安康!
婉妮 回複 悄悄話 回複 '業餘廚子' 的評論 :
歡迎。我回國也是愛逛超市菜場,自己烹飪。謝謝廚子的美言。祝好。
業餘廚子 回複 悄悄話 回國最喜歡的就是去菜場買各種水果蔬菜回家吃。婉妮的朗誦太棒了!
婉妮 回複 悄悄話 回複 '亮亮媽媽' 的評論 :
謝謝亮媽的來訪,看來我們的口味相近。新的一周愉快!
亮亮媽媽 回複 悄悄話 讚婉妮這篇。玖寶蜜桃和茴香餡兒餃子都是最愛。
婉妮 回複 悄悄話 回複 '小聲音' 的評論 :
高興得到小小的認同。剛剛看到小小發了新博文,一會兒去看看。一年多沒回國了,盼著解禁的時候,能回去看看。問好。
婉妮 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 :
菲兒的美食文章做得好,春節快到了,想著從菲兒那裏得到些信息,能做些新鮮的菜。問好菲兒,開心嗬。
婉妮 回複 悄悄話 回複 '南山鬆' 的評論 :
謝謝鼓勵。鬆鬆的影評寫得真好,前些日子我也追完了這部劇,挺好看的,喜歡。
婉妮 回複 悄悄話 回複 '秋水天長' 的評論 :
謝謝雲兒,說了那麽多讚美的話,讓我欣慰。
其實每次合成完一個音頻,總是或多或少有自己不滿意的地方,主要是在朗誦上,總是寄希望於下一次能更好些。
問好雲兒,新周愉快!
小聲音 回複 悄悄話 每逢佳節倍思親,婉妮優美的文筆,深情的朗誦,也想家了,懷念家鄉的美食美味,
我也覺得,國內的蔬菜水果比這邊的更有味:))
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '南山鬆' 的評論 : +1哈哈,婉妮太讓人想家了!我也覺得中國的草莓比美國的香。想念中國的美食,婉妮的朗誦字正腔圓,讚!:)
南山鬆 回複 悄悄話 家鄉的美味總是讓人難忘,婉妮好文。我也是特別喜歡茴香,包餃子做包子都很好吃。
婉妮的朗誦也棒,讚!
秋水天長 回複 悄悄話 婉妮的文筆優美至極,朗誦聲入人心,醇厚又充滿溫情,讓人心升暖意,濃濃的思鄉情也隨之油然而生。。。真是專業水平,欣賞佩服崇拜!:)讀完聽完竟然還也有那麽一丟丟的沾沾自喜,我還是個不錯的星探呢:))婉妮你太棒了!
問好親愛婉妮~~~新周愉快!
[1]
[2]
[尾頁]
登錄後才可評論.