烤雞胸

女兒喜歡吃肉,可每次做肉要解凍要切要醃有點麻煩,所以我有時偷懶就做一大盤烤雞胸.什麽時候想吃肉了就拿一塊出來,切了丁切了絲,炒好蔬菜後往裏麵一劃拉就行了.

烤雞胸肉這樣做.雞胸圃肉平刀片薄,用料酒醬油醃二十分鍾,加入蜂蜜和兩大勺油 (加油是為了雞肉表麵更好看,我是用柑欖油).烤爐加熱好,雞肉攤開放上.大火,不用蓋蓋. 不要亂翻麵,想檢查時隻掀起一角看看.一直等到下麵變了色兒,漂漂亮亮的樣子, 拿起來醃雞汁裏再裹一下,翻麵放下去烤.這次注意過一會兒桶桶雞肉表麵,如果開始變硬不再是軟趴趴的就說明好了.不放心找把小刀切開最厚的地方看一眼沒有紅的就行(有人用牙簽紮,沒有血流出來就好了).這一關一定要小心, 烤過頭和不熟都不好.



雞肉烤好後有各種吃法.就熱切了條吃也是好吃的.或者切了條加了奶酪和蔥拿兩層玉米餅夾著外麵再烤一下那就是卡薩蒂亞. 我下麵的做法是洋蔥炒烤雞,算是中式做法,一樣很好吃.雞肉鮮嫩不柴,煙熏的味道之外又帶了一點蜂蜜甜甜的味道,吃來別有風味.