煎土豆皮

這是一個邪乎菜.



土豆三個,洗淨之後對半切開.用小勺把中間的肉挖掉,變成一個薄薄的空殼. 抹上鹽,(月奄)一會兒





番茄切丁,蒜切小細絲,火腿切丁.蔥切蔥花.奶酪切小碎末.



番茄醬加鹽,加一點辣椒醬調好


做時先在鍋裏放一點油,小火慢慢煎土豆皮.等差不多熟了外麵也焦焦黃黃很好看的時候土豆皮翻成碗口朝上,裏麵用勺把番茄醬抹勻,上麵撒番茄丁, 火腿丁,酸絲,再用奶酪末覆蓋,最上麵撒一點蔥花,然後放回鍋裏,蓋上蓋兒再小火煎.等到裏麵番茄丁什麽的都徹底軟了,奶酪也完全化開就好了.





出鍋趁熱吃.





我這次做的味道不算最好.是在北京做的,東西都是家樂福買的,有的原料沒買著.具體說應該加些basil葉,沒找著.應該加些幹紅辣椒末,這個我忘了.還有最重要的, 奶酪最好是穆薩裏拉(muzzarella).那樣才好看,味道也會更好.

[步行]

回複鄰家玉妹_文化的評論:
沒事,小火,燙不著的:)

[鄰家玉妹_文化]

哎呦, 則個 功夫,膽子 似一定要 的辣。

在火熱的油鍋裏麵就敢躍下嗖。