今年的月餅

今年我的月餅,出了點小問題.

一開始是找不著模子了--原來我有一個自己做的月餅模,平時來來去去在眼前晃, 要用時怎麽找也找不著它.沒有辦法,隻好臨時湊合.找了個小圓飯盒,又找了個瓶子蓋.拿手銑頭在瓶蓋上銑出反著的中秋兩個字,放在一起就這樣了.



下一步合麵.這裏也碰到麻煩.糖漿沒有了,我臨時決定全用白糖代替.油又哆裏哆嗦的沒敢多放,所以最後烤出來的麵子白白的像饅頭皮.

不過缺憾到此為止,下麵看我說正麵因素.

首先那皮子真槍實彈,都是好東西.差不多八兩麵粉,我加了三兩白糖,一整條黃油. 好家夥聚會上那老奶奶吃還沒吃就說真香,黃油香味.能不香嗎?一整條黃油,那香味想蓋也蓋它不住.

第二是餡兒好.這裏我來細說一下.

我的月餅餡兒,選了這麽些東西:花生,杏仁,核桃仁,夏威夷火山果,和葵花籽仁. 花生杏仁核桃仁我上微波爐上弄了差不多一分半(半分鍾一次,不斷監視)結果是稍微有一點焦,黃黃,香香的樣子.葵花籽仁上小火細細地炒了十二分鍾,也是變了顏色香氣撲鼻的樣子.火山果和花生這些大果仁放進攪碎機,低速打一下,拌入葵花籽仁,再拌入葡萄幹.最後用豆沙把這混合物攪和在一起,餡兒就製成了.





一半的月餅裏還有鹹蛋黃(有人不愛吃).這個簡單,買來的鹹蛋剝出蛋黃白酒泡一下就行.





包的時候取一小坨麵,擀成薄皮,裏麵包一大個兒的餡,放到飯盒(模子)裏去,使勁壓. 壓完扣過來桌上狠命一敲,月餅就掉出來了.上麵塗一層蛋黃液,烤箱四百度烤二十五分鍾, 出爐就成啦.





那一天是中秋,朋友家聚會上帶月餅的少說有四家.我進門就說,我這個是熱的.就這個他們誰也比不了.找塊案板切開來,我推薦給主人家最老的老太太一塊.她先誇黃油香,然後嚐了一口說不錯,餡兒好吃.從那以後我就不用再作宣傳.老太太總和別人說嚐嚐,這月餅好吃,還是熱的. 聚會人還沒來齊,我的月餅已經銷掉了一多半.