今年的第一爐月餅

天天在私房潛水，偷偷學藝。中秋在望，看各路大俠盡顯身手。終於抵不住誘惑，今年的第一爐月餅新鮮出爐啦。趕緊呈上，也算是香草對各位私房大拿們的感謝和祝福吧。祝願私房的各位親人家家團圓幸福，好事連連。

月餅匯報：首先感謝毛毛媽的無私奉獻。皮和餡的製作都是在毛毛媽的廚房上找的。香草在這裏叩謝師傅。

餡：我用的是去皮豌豆：在Walmart 賣米的地方找到的。剛買的模子，想試一下。所以找到這個價廉物美的 食材。先用冷水浸泡了大約5小時，然後加水煮爛。加糖小火收水。然後不粘鍋加素油大約1/3 cup，炒幹待用。

皮：毛毛媽的方子。有一個問題請教。我完全用了師傅的方子。但是可能我的轉化糖漿熬得太厚了。放置一個小時之後仍然很粘手。我隻好又加了些麵粉。我是在室溫下放置的。是否需要冷藏來解決粘手問題呢？

月餅做出來效果很好，花紋也很清晰。我以前的模子，有時做得很好，但烤好後花紋就沒了。這次沒有這個問題。我想大概原來的模子花紋刻得太淺。

這是剛出爐的顏色：

 

十幾個小時之後的顏色。