酸酸甜甜的菠蘿咕嚕肉，給你帶去一片夏日的清涼

     酸酸甜甜的咕嚕肉曾經是我們家的最愛。後來都崇尚健康飲食了，這個需要油炸的菜品就被我從家的食譜中抹掉了。前幾天，老媽電話裏問起咕嚕肉的做法。說是要給孫子做。爺爺奶奶疼愛孫子的方式就是想方設法地給他做吃的。可憐天下爺奶心啊。香草多年未做了。不敢隨便亂講，怕講錯了，老媽批評。就先做了一次。正好周六有個party，帶去大家都還認可。炎熱的夏天，這款酸酸甜甜，外焦裏嫩的咕嚕肉真的很開胃。尤其是孩子們一定會喜歡哦。

做法：

1.裏脊肉切成約0.7厘米厚的片，切成約2.5厘米寬的條，菠蘿，青椒也切成小的正方形。
2.肉塊用細鹽，料酒，胡椒粉，一勺澱粉拌勻，醃約15分鍾，打一個雞蛋液，將每塊肉在蛋液中粘一下。另
一個碗裏放上幹麵粉。將沾了蛋液的肉塊放入幹麵粉碗中，使其均勻地粘上麵粉。我喜歡用手捏一下，讓麵粉粘緊。
3.炒鍋上中火，下油燒至五成熱，把肉塊逐件放入，約炸3分鍾端鍋離火。鍋放回爐上，燒至九成熱，將肉再炸一次。第二次油炸，馬上撈出，會使肉有脆的口感。不喜歡的，這一步可省略。
4.另起一鍋，放少許油，鹽，將青椒煸熟。
4.炒鍋再上火，下蒜，辣椒爆香，加蔥，加番茄醬，糖，生抽，澱粉勾芡，隨即倒入肉塊和青椒，菠蘿塊炒勻，裝盤即成。