3常用色素 可能致癌

July 01, 2010 06:00 AM
有線電視新聞網(CNN)30日報導，維護健康團體「科學公益中心」(Center for Science
in the Public Interest，簡稱CSPI)呼籲食品暨藥物管理局(FDA)禁止三種最常用
的食物色素：紅色40號、黃色5號和黃色6號。新的CSPI報告說，這些色素含有致癌
物和汙染源，不必要地增加致癌、兒童過動和過敏反應的風險。

CSPI主任賈布森(Michael Jacobson)說：「這些合成化學色素對於增加營養和食物
安全毫無幫助，但是可能致癌和引起兒童過動問題。食藥局應禁用這些色素，迫使
業界使用真正可吃的成分來為食物染色，而不是使用有毒的石化色素。」賈布森是
該報告的共同撰寫人。

食藥局發言人表示，食藥局尚未閱讀該報告。根據該報告，實驗室所做的動物試驗
顯示，九種經核準在市麵上銷售的食物色素中，有好幾種會影響健康。每年有1500萬
磅色素進入消費者的食物，這些色素大部分用於糖果、果汁和早餐穀物。

該報告是根據食藥局自己的報告和業界遞交給食藥局的報告匯編而成。代表食品工
業的雜貨製造商協會（Grocery Manufacturers Association）發出聲明說，科學證
明色素是安全的。