吃得健康 蔬果保鮮有竅門ZT

要吃得健康，如何保存蔬果是重要的一環。不同蔬果有不同的保鮮期，有些蔬果應
存放在冰箱，有些則可以放在廚房櫃台，以下是專家為延長蔬果保鮮期所提供的小
撇步。

水果：

蘋果─放在清涼的櫃台或架子上，若要儲存更久，可放在紙箱內再放進冰箱。

柑橘類─放在清涼地方，要空氣流通，不要放在氣密式容器內。

杏子─放在清涼的櫃台，若熟透，應放進冰箱。

櫻桃─應存放在氣密式容器內，吃前才清洗，因為潮濕會導致黴菌滋生。

漿果類（Berries）─漿果很容易壞掉，千萬別疊得太高，最好隻存放薄薄的一層。
應放進紙袋內，吃前才清洗。

西瓜─將未切開的西瓜儲存在清涼、乾爽的地方，遠離陽光，可存放數周。切開的
西瓜應放進冰箱。

草莓─不喜歡潮濕，應放進紙袋內，存放在冰箱，每隔一天檢查濕度，以防爛掉。


蔬菜：

─必須移除捆綁蔬菜的橡皮，讓它們鬆開，可以呼吸。

蘆筍─鬆散地直立擺放在玻璃容器內，可在室溫下保存一周。

鱷梨（又稱牛油果）─放在紙袋內，置於室溫。要加快成熟，可在紙袋內放一個蘋
果。

紫葉羅勒（俗稱九層塔）─很難儲存，紫葉羅勒不喜歡寒冷和潮濕。最好是放在氣
密式容器內，鬆開瓶口，內放一小片潮濕紙片，置於櫃台上。

花莖甘藍（又稱西蘭花、花椰菜）─可放在容器內或以濕布包裹，儲存在冰箱內。


胡蘿卜─將頂部切掉可保存得更久，放在密封容器內，加入充足的水分。若要存放
一段時間，最好每兩天用濕布包裹或放在冷水中。

玉米─把未去莢的玉米放在容器內，但玉米其實最好是采摘當天進食。

茄子─放在室溫，不要清洗，因為茄子葉子部分不喜歡太多水分。若要長時間存放，
可散放在冰箱的保鮮儲藏格內。