飲食與健康（3）本草綱目

食，上提入意，乃知應取天地之食；天地之食近觀，即本草綱目。

我們每周購物，往往是隨機匆忙的選擇。我們不清楚我們的肉體到底需要什麽？身體對於我們，完全是個陌生的世界，我們真的認識自己嗎？

貫徹天地之食的第一步，就是擁有自己的本草綱目。我們經常看到大量的飲食書籍，但是那些食物往往不適於自己的實際情況。我們必須根據自家周圍的商店情況，來搜集有關食物的具體信息。

你可以準備一個本子和筆，到你經常去的商店調查食品情況。每一個食物來源，你可以按照以下不同類別進行信息收集：

名稱：包括英文和中文名稱，別名。名稱有助於搜集食物營養信息。

產地：這種信息有助於了解食物運輸長短和汙染情況。

處理：搜集食物的清洗和儲存方法。這有助於減少細菌，腐化和化學汙染。

營養：搜集食物的營養成分及比例。有助於烹調時的量化和食品組合比例。

氣味：幫助調製食物味道。

忌諱：有些食物不適於混合食用，並且對於某些疾病會忌諱這種食物。

烹調：食品加工和烹調。不能隻用傳統的烹調方式，應該選擇健康的烹調方法。

主治：如果你喜歡中醫食療方式或者比較關注時節因素，可以把它總結在這裏。

 

食物信息可以分類搜集，比如水果，蔬菜，穀物，豆類，水與飲料，食用油，調料等。當然你也完全可以用你自己的方式來搜集食物信息，我隻是提供一個樣本。

搜集完信息後，你應該根據天地之食的原則，分析每個食物的營養，汙染，腐化等信息，已確定在這種食物中，到底失去了哪些營養信息，商家又增加了多少非天然成分。通過這樣的分析，你應該定下一個最後版本，修正，完整每項信息，用來作為將來的飲食指南。

本草綱目的內容，應該是多於你每日的飲食結構。這樣將來你可以隨時變換食物，以豐富身體對營養的多樣化需要。這種信息的內容應該是變化的，比如你將來知道某種食品營養豐富，或者有助於某種疾病，那麽你應該隨時把它加入到你的選擇裏。或者後來你發現某些信息不準確，你應該及時修改或者刪除這種食品。

本草綱目的目的，就是清醒地意識到，什麽食品是天地之食，什麽樣的食物是欲望之食，無知之食。本草綱目是保護健康的一道屏障，是肉體建築的原料分析，並且這種原料適合於你的地理位置，喜好和身體狀況，而不是書本上的抽象文字。

體道，不僅僅是一種抽象的概念，更是具體的意念，步驟和行為；就是將天之無限和我之精微，逐步逐念的融合成一個整體。本草綱目就是其中的一步。意醒而食入其意，意明而知其則，則定而知其細，細現則綱目成。