醬牛肉

主料：牛腱

調料：丁香  花椒   八角   桂皮   甘草   小茴香   香

            葉 蔥   薑   生抽   老抽   白糖     鹽   五香粉
                   
做法：1.牛腱洗淨對切大塊，鍋中倒入清水大火加
               
               熱後，將牛腱放入，開水中略煮一下撈

                出，用冷水浸泡15分鍾，讓牛腱緊縮；
                          
             2.將調料（適量）裝好，蔥切段，薑拍散；
    
             3.鍋中倒入適量的清水，大火加熱依次放

                入調料/ 蔥 / 薑 /生抽 /老抽 / 白糖   /鹽  /

                五香粉煮開後放入牛腱，繼續用大火煮

                15分鍾，轉小火到肉熟，將牛腱塊撈出，

                放置通風處2小時;
              
              4.將冷卻好的牛腱，倒入燒開的湯中小火

                 煨30分鍾，煨好後盛出冷卻後切片即
     
                 可。


                

[煥華]

好吃。