主料：牛腱
調料：丁香花椒八角桂皮甘草小茴香香
葉蔥薑生抽老抽白糖鹽五香粉
做法：1.牛腱洗淨對切大塊，鍋中倒入清水大火加
熱後，將牛腱放入，開水中略煮一下撈
出，用冷水浸泡15分鍾，讓牛腱緊縮；
2.將調料（適量）裝好，蔥切段，薑拍散；
3.鍋中倒入適量的清水，大火加熱依次放
入調料/蔥/薑/生抽/老抽/白糖/鹽/
五香[閱讀全文]
玉鑲金的博客
私房小菜源於生活， 生活就是一個七日接著又一個七日
博文
(2010-10-24 16:05:16)
主料：牛腱
調料：丁香花椒八角桂皮甘草小茴香香
葉蔥薑生抽老抽白糖鹽五香粉
做法：1.牛腱洗淨對切大塊，鍋中倒入清水大火加
熱後，將牛腱放入，開水中略煮一下撈
出，用冷水浸泡15分鍾，讓牛腱緊縮；
2.將調料（適量）裝好，蔥切段，薑拍散；
3.鍋中倒入適量的清水，大火加熱依次放
入調料/蔥/薑/生抽/老抽/白糖/鹽/
五香[閱讀全文]
(2010-10-22 18:31:37)
主料：豬蹄
調料：香油冰糖花椒大料蔥薑醬油料酒鹽
做法：1.先將豬蹄放入開水中焯一下，變色後撈出，用水洗淨；
2.蔥切段/薑切片備用；
3.炒鍋中加入香油燒熱後，放入冰糖燒至融化，加入花椒/
大料爆香，加入蔥/薑/料酒/醬油/豬蹄翻炒後，加水沒過
豬蹄；
4.水燒開後加鹽調好味道；小火燒至豬蹄軟爛，收湯濃稠
出鍋。
紅燒油麵筋
(2010-09-20 22:58:17)
材料:土豆尖椒
調料:白醋鹽少許雞精
製作:1.土豆洗淨削皮,切成絲越細越好,泡在涼水中把多餘的澱粉沉澱出來,清洗後控水備用;
2.尖椒洗淨去籽,切成絲備用;
3.坐鍋放油,油熱後入土豆絲快速翻炒,淋上白醋翻炒加鹽/雞精出鍋前放尖椒即可.
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(2010-09-20 21:16:40)
(2010-09-20 17:59:39)
蔥香肉鬆蛋糕卷
材料：蛋黃7個蛋白5個水或牛奶80ml油80ml低筋麵粉130g糖55g蔥花/肉鬆/美乃滋適量
製作：1.蛋黃加一半糖拌均勻再加牛奶（水）/油用力攪拌出泡；
2.篩入低筋麵粉，攪拌成均勻的麵糊；
3.蛋白加幾滴白醋打至發硬；
4.取三分之一的蛋白和麵糊放在一起拌勻；
5.攪拌均勻後再把麵糊倒入剩下的蛋白中，翻動攪拌均勻；
6.將[閱讀全文]
(2010-09-19 21:38:09)
(2010-09-17 16:34:08)
主料：豬腳
輔料：蔥薑蒜紅辣椒豆瓣醬糖醋醬油料酒鹽
製作：1.將豬腳洗淨放在一個較大的容器內倒入醬油醃製10分鍾；
2.炒鍋放油微熱放入豬腳，蓋上鍋蓋炸至兩麵金黃即可撈出；
3.把豬腳放到醃製容器中加入蔥段/薑片/料酒隔水蒸1.5-2個小時；
4.把蒸好的豬腳撈出放到另一個容器或盤子中備用；
5.炒鍋爆香蔥/薑/蒜末/紅辣椒及豆瓣醬炒香，倒入[閱讀全文]
(2009-08-20 19:49:13)
醬肘子
主料：
肘子
調料：
蔥，薑，八角，花椒，桂皮，料酒，醬油，鹽
製作：
1.肘子涼水入鍋，不蓋鍋蓋煮十分鍾抹去浮沫
2.加入所有調料
3.炒糖色，鍋放少許油放糖加一下勺水化開糖後倒入鍋中，燉2個小時即可
4.拿出趁熱剔骨，用保鮮膜裹緊放入冰箱
5.第二天從冰箱拿出切片即可，再配上一碗蒜醋汁
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