玉鑲金的博客

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好吃不過醬肘子

(2009-08-20 19:49:13) 下一個
醬肘子


主料：
肘子

調料：
蔥，薑，八角，花椒，桂皮，料酒，醬油，鹽

製作：
1. 肘子涼水入鍋，不蓋鍋蓋煮十分鍾抹去浮沫
2. 加入所有調料
3. 炒糖色，鍋放少許油放糖加一下勺水化開糖後倒入鍋中，燉2個小時即可
4. 拿出趁熱剔骨，用保鮮膜裹緊放入冰箱
5. 第二天從冰箱拿出切片即可，再配上一碗蒜醋汁



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