對不住啊，把您拉客一樣拽進來了，這種追求點擊率的標題黨行為太沒品了。我這篇兒跟日本地震沒關係。痛心疾首者，您請回吧。跟我一樣沒追求的，咱接碴兒往下讀。
近些日子，全世界都在眼巴巴觀望著日本地震之後的核泄露事件。而且，這核飄啊飄啊就快飄到加州來了。下一個挨震的地兒，很可能也是我所在的南加州。網上文章皆是針貶時弊，指點江山，義正嚴詞，沈博絕麗（不用排比，會死啊）之類。隻有我，還在這裏哼哼嘰嘰地談什麽女人幻想。
晚上，做好飯端上桌。表姐抄起碗就盛了滿滿一碗米飯，邊盛邊嘟囔：不過了，先吃了再說。我說，今兒這是咋了，不減肥了？表姐說，地震海嘯核泄露的，過了今兒，不知道明兒怎麽著呢，先吃飽了再說。我嘿嘿一笑，早就該這樣。
表姐舀了一勺菜擱嘴裏，嗯，嗯，嗯 ~~~ 太好吃了，你好象以前沒做過這個菜。我說，是，今兒剛琢磨出來的。表姐又連蒯了兩勺，咂巴著嘴兒說：就算明天震了，今天能吃上這麽一口也值了。我說，哎喲喂。你知道我為什麽喜歡給你做飯嗎？表姐說，不知道。我說，就因為我做什麽，你都叫好。表姐說，我這人不挑。我說，您這，是誇我呢嘛。
我給這菜取一挺帶勁兒的名兒，叫“爽脆豉味辣三丁”。不過，做起來挺費事兒的。一提做飯就頭大的爺，您現在請回還來得及。願意聽我念道念道怎麽做的同學們，拿好小板凳兒。
先說這三丁，冬筍、貢菜和榨菜。傳統的炒三丁，有用胡蘿卜的，豆角的，還有用土豆的，聽起來象萬惡的舊社會。咱這三樣兒，營養價值自不必說，就說這脆生清口的勁兒，沒治了。把這三樣兒全部切成一厘米見方的小丁兒。然後選七分瘦三分肥的豬肉，也切成同樣大小的丁兒。別用五花肉，太肥，口膩。純瘦肉，太柴。把切好的肉丁用料酒、醬油和水澱粉醃一下。我一般先切肉，趁肉醃著的功夫，再一樣樣地切那三丁。
插一嘴啊。跟朋友聚會的時候一般都是我掌勺。有一閨蜜，每次看我在那裏切切弄弄的，就會忍不住說：你這做一頓飯忒麻煩了。我們值嗎？我說，當然值啦。飯店裏糊弄咱，咱自個兒不能糊弄咱自個兒。老話說了，食不厭精。該細細切的，慢兒慢兒跺的，一點兒勁兒也不能省。
取上等的沙子口金鉤海米一把，用 40 度（攝氏）左右的溫水泡上。將青蔥、鮮薑和大蒜分別切成蔥末、薑末和蒜末。用剪子將四川幹紅辣椒（量多）剪成均勻的小段。最後再把泡軟的海米切成末。
再插一嘴。寫到這裏，突然想起了那個：春天開的白牡丹花蕊十二兩；夏天開的白荷花蕊十二兩；秋天的白芙蓉蕊十二兩……嘿嘿，故弄玄虛。
得，基本就緒。還得備好豆豉醬，花椒，就齊活兒了。這豆豉醬得買那種有豆有醬的那種。隻用一般豆豉的話，太鹹。有的豆豉醬，跟甜麵醬似的，一個豆也看不著，不香。我在大華裏找到一種蔭豆豉醬，口味醇正，是台灣人釀製的。
現在開炒。上鍋，剛一熱就倒油，油未熱，就把肉丁倒進去滑一下，等肉丁變色之後，盛出來備用。炒豬肉，熱鍋涼油是關鍵，這樣做出來的肉才會嫩。
再上鍋，倒油，燒熱，放花椒。等花椒發黑接近糊狀的時候，把花椒從鍋裏撥出來，油留鍋裏。這道工序是因為，炸過花椒的油能讓原本很脆的蔬菜變得更脆。炒土豆絲，醋溜藕片啥的，這道工序不能省。別問我原理，小時候上化學課淨看瓊瑤小說了。
油鍋已熱，把蔥薑蒜末、海米末和辣椒碎倒入爆香，然後加入三丁，用大火（關鍵）快速翻炒，再加入肉丁，之後加入豆豉醬、料酒、醬油、香油、雞精，再翻再炒。不用放鹽，海米、榨菜和豆豉醬的鹹味已經足夠了。看看鍋內各種原料配料基本呈現你中有我，我中有你一勺燴的狀態，起鍋！一盤香得辣得流油的爽脆豉味辣三丁就做得了。
俺是自學成材的廚子，放油放鹽全憑感覺，攢的菜譜極度不專業，沒有劑量說明，您自個兒隻能掂量著辦。剛學做飯那會兒，看著中國的菜譜就來氣。這少許，那若幹，您就不能把幾兩幾克標明白點兒？
看大家討論核泄討論地巨熱鬧，我插不上嘴，急啊，就拿出這家常小菜混混事兒。甭管明兒啥情況，今兒咱得先吃舒服嘍，是這個理兒不？
2011-03-18
濟南府的話還會說麽？
好意思嗎你
傳女不傳男：）
調嘴學舌爾：）
現在好啦。非攝影愛好者的作品，您湊和地看吧：）
眼真毒。：）你好毒，你好毒，你好毒毒毒毒毒……
哈哈，吃都堵不住你的嘴：）
實在對不住，俺不是攝影愛好者，沒有長槍短炮的，隻好拿iphone對付了一張。知錯就改，俺還有得救沒？：）
祖籍備不住有山東基因，說話感覺像是北京妞兒。不過話說回來了，女人語言天分高。小宋佳，姚晨之類的不細聽的話不也學得那麽回事兒似的麽。還有爺們兒德剛，人家天津紅橋文化館出來的，不也能拽北京口兒麽。。。都會罵北京台“說大話使小錢兒”呢。。。說了半天沒別的意思：中文的口語隻有北京話最有魅力，引得全國人民都來學。。。