ZT: 蘿卜做法

1．排骨燉蘿卜: 這個雖然花點時間但不費功夫、排骨燉酥後把切成大塊的蘿卜放進去、大火燒開、小火燉45min---1 小時即可。用料酒、薑、鹽、雞精、少許胡椒調味、清淡而富含營養。


2．豬肉蘿卜餡兒餃子: 肉裏加點蝦、雞蛋，用料酒、薑、少許糖、鹽、胡椒、雞精調味;蘿卜在開水裏汆一下、切碎擠水(一定要擠水)跟肉拌在一起、蔥在少量油裏爆一下、涼後加入。很清爽、絕對沒有澀味。

3．蘿卜幹



一個大蘿卜切成指頭大小的長條、滿滿一簸箕、在太陽下攤開曬一天後如右上圖、再曬一天如左下圖、如果你想更幹一點、可以加曬一天如右下圖。做蘿卜幹隻需兩三個晴天(盛夏兩天足夠了)、比曬衣服還簡單、早上拿出去、傍晚收回來就成了。等到你想吃的時候、在水裏浸一下、洗淨、擠幹、加少許糖放置一會兒(十幾分鍾吧)、不能吃辣的加少許鹽、醋、雞精、麻油、香菜或者蔥拌拌、喜歡吃辣的在此基礎上加辣油、少許醬油調色。這道涼拌菜的特點是爽口有嚼頭、嘎嘣嘎嘣很香。



新鮮蘿卜刨成絲、拌拌其實也很好吃、隻是口感比蘿卜幹稍差一點。另外蘿卜切成細片、放在醬湯裏麵燒燒也不錯。
還有蘿卜燉牛肉什麽的、很多啦、不一一介紹了、有興趣的話請補充。