ZT: 叉燒肉,日式咖哩排骨,蘆筍樹下蛋花

A:叉燒肉
叉燒醬
材料：
蜂蜜4大匙，醬油8大匙，糖10大匙，蠔油2大匙，米酒2大匙，五香粉半小匙，蒜末2大匙，紅曲粉2小匙。
做法：混合所有材料，攪拌均勻即可。
*這個份量約可醃製3600g或8磅肋條肉，將肉條與叉燒醬拌勻，覆蓋保鮮膜放進冰箱冷藏醃製3天即可入爐烘烤（醃製期間，每天取出來翻一翻，使醬料分布更均勻）。
附圖B：






B :日式咖哩排骨

大排, 拍拍, 灑點鹽和胡椒, 粘上麵粉, 用油兩麵煎金黃,倒入酒, 雞湯, 燜燒到筷子能輕便插入, 加洋蔥,胡蘿卜, 紅椒, 萍果, 再燜到 菜軟了, 就加入咖哩塊, 一點椰奶, 拌勻就好了.

C:蘆筍樹下蛋花紅
材料（2人份）
A
雞蛋   4隻
牛奶   2/3cup
粉cheese   4tbsp （ parmesan cheese）
黑胡椒   少許

蘆筍   6根
薄切肋條豬肉   6條
混合幹herb粉  少許 （ thyme， rosemary 等）
mini 西紅柿 （cherry tomato ）　8顆
鹽  黑胡椒  橄欖油  少許

做法
1  做蘆筍肉棒。將蘆筍根處，切去一點兒，粗壯的一頭太老，用刨子將蘆筍皮去掉一部分。mini西紅柿除去小蓋葉。
2  將肉鋪開，均勻撒上弱1tsp鹽，黑胡椒，herb。一根蘆筍，一條肉，由下往上卷起。
3  fry pan 裏放少許橄欖油，中火，將蘆筍肉棒，全體煎至金黃，盛盤。（見圖）

4  做雞蛋sauce。取一大盛器，放入雞蛋，攪碎。放入A中其餘材料，攪和好。取一sauce pan ，放入1tbsp橄欖油，開中火，倒入雞蛋液，用打泡器不停地攪。
5  當雞蛋液剛剛開始發稠時，即刻關火。加入1中的mini西紅柿，用gum棒攪和，傳些熱給mini西紅柿。放在3上，完成。（見圖）