ZT: 三杯醬瓜、醬瓜炒肉丁

三杯醬瓜:

材料：黃瓜1斤（500克）_黃瓜選越小的越好吃。

醬料：一杯生抽，一杯白糖，一杯白醋

做法：




1.黃瓜洗幹淨，擦幹水分。
2.切成1cm左右的片
3.把醬料都放在鍋中，加熱至沸騰。
4.把切好的黃瓜片倒入
5.煮約1-2分鍾時間，注意不要讓醬汁燒開，不能把黃瓜煮熟了，吃得時候就不脆了。
煮1-2分鍾後就關火，把黃瓜撈出，放到大盤子裏涼涼。
涼涼了以後，再把火打開，把醬汁燒開，再把黃瓜放進去煮1-2分鍾，注意還是不能把醬汁燒開。
這樣浸煮黃瓜共3次，撈出3次後，最後把黃瓜和醬料再分別涼涼。
6.找一個幹淨的容器，擦幹水分，不能有油水，否則做好的黃瓜容易變質。把黃瓜和醬汁一起倒入容器中。
7.蓋上蓋子，放冰箱醃一個晚上入味，即可享用了。吃的時候拿一個幹淨的筷子夾出來，吃多少夾多少。

小提醒：

下麵的圖片裏的黃瓜都是醃了半天多一點的時間的，顏色還不是很好看，大家湊合看吧，但味道我覺得已經很入味了。喜歡口味重點的，可多醃一兩天。




醬黃瓜炒肉丁

這個菜是用上麵做的三杯黃瓜來炒的，非常好吃，非常適合配飯吃，強烈推薦。

做法：
1.把醃好的黃瓜切成小丁。
2.肉切成小丁，加入少許鹽，胡椒，雞精，老抽，少許蛋液，攪拌均勻，再加入少許地瓜拌勻。
3鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，倒入漿好的肉丁炒熟。
4.再加入黃瓜丁，一起炒勻，約一分鍾時間即可。（因為醬瓜裏已有鹹味，肉裏也有鹹味了，鹽酌情加入，不可太鹹了）