ZA: 簡易家庭版【北京烤鴨】【煎餅果子】

【烤鴨做法】
鴨子一隻
糖水（白糖兩大勺，加適量水溶化）
罐裝甜麵醬
蔥絲
家常餅
1．大鍋，燒一鍋開水。將鴨子快速浸到開水裏打個滾（鴨肚膛裏也要燙到）。取出鴨子，空去肚子裏的水。這樣燙過的鴨子表皮繃緊了。

2．晾一小時左右，待鴨子表皮幹了，在鴨子全身刷上事先準備好的糖水，再晾幹。

3．將晾幹的鴨子放進小烤爐裏，烤45分鍾－1小時，烤至鴨子表皮呈金黃色即可。

4．將鴨子肉片成薄片，配上蔥絲、甜麵醬，用家常餅卷著開吃啦！





【煎餅果子】



1．麵糊：3/4杯普通麵粉，1/4杯綠豆粉，加水調成稀的麵糊。

2．中小火將餅鐺燒熱，用Cooking Spray噴少許油，放上麵糊，攤開成薄餅，磕進一個雞蛋，用自製的“煎餅抹子”將雞蛋倒碎塗抹開，趁雞蛋尚為完全凝固，撒上蔥花和香菜末。

3．將餅翻個，刷上事先準備好的甜麵醬、醬豆腐汁、韭菜花、辣椒醬，放上一根油條（油條是在中國店買的冷凍的，放烤箱裏烤了一下），卷起來出鍋！