ZT: 無錫排骨_毛毛媽

無錫排骨

無錫肉骨頭是無錫著名特產，名揚遠近，老少都愛。我在超市裏找了半天，也不見有肉多的肉骨頭賣，隻好用肋排試試。別說還真好吃，兒子，LG都捧場讚好，到底南方人是愛吃甜的。 

用料:

1：豬肋排625g，溫水洗淨，劈成塊備用。
2: 紹酒1大匙，金蘭老抽醬油3大匙，水1.5杯，冰片糖半塊（大約30-40克）沒有可用紅糖，鎮江香醋1.5大匙，八角一大粒，桂皮一小塊。
3：蔥1根切段，薑切片5片。 

做法：

大炒鍋內放洗淨切塊的排骨，置爐上開大中火翻炒至水幹，排骨散出些焦香味。加3料炒香後加2料煮至滾。開小火再燜煮1小時30分鍾。調中火收汁即可出鍋。