羊肉湯麵片

從小愛吃米飯，現在卻很愛吃麵食，可能因為小時候麵食吃得太少。很想念新疆的羊肉湯揪片，隻好自己動手做了。



這道羊肉湯麵片是家庭版的，區別就是比飯館裏做的多放很多種蔬菜和羊肉和麵片，唯一相同的是一樣的鐵湯勺。

原料：

羊肉300克，西紅柿2個，胡蘿卜3根，豆角300克，蘑菇200克，西紅柿醬1湯匙，麵粉300克，蔥1根，蒜2頭。

做法：

1。將麵粉中加入1/2杯水，和成軟硬適中的麵團，蓋上醒。
2。所有原料切成小塊或小段。
3。4湯匙油加熱，放入蔥花爆香，放入羊肉煸炒，加入花椒粉1茶匙，炒熟後盛出。
4。鍋中剩油，放入豆角，胡蘿卜，西紅柿一起炒，加入2茶匙鹽，待所有原料都炒軟後加入兩杯水成湯。
5。湯中放入事先炒好的羊肉，再放入西紅柿醬攪拌均勻，最後放入蘑菇，嚐嚐湯的味道，如果不夠鹹可以再放鹽，看個人口味，之後關小火保溫。
6。醒好的麵放在麵板上和均勻，用擀麵杖擀成厚度為1厘米的麵餅，用刀切成長條。
7。取另外的鍋放入水，把切好的長麵條用手壓扁，然後揪成麵片下到鍋裏煮半熟。
8。把半熟的麵片撈出放入有肉有菜的湯中，開大火繼續煮，並加入蒜提味，2-3分鍾即好。



這道羊肉湯麵片很適合小朋友吃，有肉有菜有麵，而且很容易被消化。大朋友和小朋友都很愛吃。