周末的清淡飲食 － 【紅棗枸杞當歸燉雞湯】和【涼拌茄子】

最近我公公被檢查出了消化係統十二指腸的問題。他的病情讓我們十分擔憂，不在父母身邊，最怕他們生病，自己沒法在跟前照顧。在到處托朋友熟人找醫院大夫看病的同時，也提醒自己要時刻照顧好家人的飲食。飲食要盡量做得清淡，細軟，溫熱，這樣食物中的營養才最容易被身體消化吸收。在這裏做道營養雞湯，祝願公公早日恢複健康。

【紅棗枸杞當歸燉雞湯】



這個清燉的雞湯顏色之所以這麽紅，不是因為放了佐料，而是因為放了我們新疆的樓蘭小棗和枸杞。

材料：土雞一隻，紅棗（小）10枚，枸杞20克，薑適量，當歸10克。

方法：

1。土雞剁小塊（讓店裏的人幫剁的），下開水燙去血水，同時放切好的薑片去腥。

2。再加入清水煮開後，小火燉煮，同時放入當歸，紅棗和枸杞，最好燉2個小時以上。

3。喝之前放入少許鹽，雞湯味道甜香可口。

【涼拌茄子】



天氣轉涼，不太建議吃涼拌菜了，這道涼拌茄子是趁茄子還“熱”的時候吃的。

材料：長條茄子3根，蒜4頭，蔥2根，花椒15顆。

做法：

1。把茄子縱向切成長條，放入蒸鍋裏蒸到爛熟。

2。把蒸好的茄子放在大碗裏，用兩把叉子扯成更細的茄條，放入擦好的蒜泥和切碎的蔥。

3。鍋中放入2湯匙油加熱後，放入花椒炸出香味後關火，撇去花椒，把花椒油趁熱倒在放了蔥蒜的茄子上。

4。加入醋3湯匙，糖3茶匙，鹽2茶匙調味，之後上麵撒上烤熟的白芝麻即刻食用。