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周末的清淡飲食 - 【紅棗枸杞當歸燉雞湯】和【涼拌茄子】

(2010-09-13 15:03:13) 下一個
最近我公公被檢查出了消化係統十二指腸的問題。他的病情讓我們十分擔憂,不在父母身邊,最怕他們生病,自己沒法在跟前照顧。在到處托朋友熟人找醫院大夫看病的同時,也提醒自己要時刻照顧好家人的飲食。飲食要盡量做得清淡,細軟,溫熱,這樣食物中的營養才最容易被身體消化吸收。在這裏做道營養雞湯,祝願公公早日恢複健康。

【紅棗枸杞當歸燉雞湯】

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這個清燉的雞湯顏色之所以這麽紅,不是因為放了佐料,而是因為放了我們新疆的樓蘭小棗和枸杞。

材料:土雞一隻,紅棗(小)10枚,枸杞20克,薑適量,當歸10克。

方法:

1。土雞剁小塊(讓店裏的人幫剁的),下開水燙去血水,同時放切好的薑片去腥。

2。再加入清水煮開後,小火燉煮,同時放入當歸,紅棗和枸杞,最好燉2個小時以上。

3。喝之前放入少許鹽,雞湯味道甜香可口。

【涼拌茄子】

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天氣轉涼,不太建議吃涼拌菜了,這道涼拌茄子是趁茄子還“熱”的時候吃的。

材料:長條茄子3根,蒜4頭,蔥2根,花椒15顆。

做法:

1。把茄子縱向切成長條,放入蒸鍋裏蒸到爛熟。

2。把蒸好的茄子放在大碗裏,用兩把叉子扯成更細的茄條,放入擦好的蒜泥和切碎的蔥。

3。鍋中放入2湯匙油加熱後,放入花椒炸出香味後關火,撇去花椒,把花椒油趁熱倒在放了蔥蒜的茄子上。

4。加入醋3湯匙,糖3茶匙,鹽2茶匙調味,之後上麵撒上烤熟的白芝麻即刻食用。
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