拿羊說話

拿羊說話

   ——到過內蒙，到過新疆的朋友，都知道那茫茫一望無際的大草原，那蒼蒼綠綠的滿山遍野的綠地毯，天空中朵朵白雲，草原和綠地毯上的一群群的羊啊！牛啊！真是風吹草低見牛羊。好一派令人流連忘返的美麗景色，特別是好似一朵朵能走的白雲的羊兒，給人既有一種美的感覺，也有一種吉祥的遐想，更有一種美味的回憶……

   我怎麽也忘記不了，在新疆烏魯木齊市的“五月花”飯店，吃烤羊肉串的味道，那真的是很美很美。一串串肥美的羊肉被串在鐵釺上經過師傅們的幾個來回的翻滾，就成了美味肉食了，而且好香好香，真是垂蜒三尺，樂不思蜀了啊。其實，說起吃羊肉的曆史，可以追溯到春秋時期，漢字的“美”是會其“羊大”之意，可見羊肉的美味可口營養豐富，令造字的古人都產生聯想，並把羊和美齊名，可謂羊之形美。同時，羊還有內在的美，據中國傳統醫學認為，羊肉可以滋陰補腎，補氣益神，而且羊肉之補是溫補，不必擔心上火，盡管食之，而無後顧之憂。

   可是早先因我從小在南方長大，不怎麽喜歡吃羊肉，看到羊肉就會打醋怕膻，可是一次偶然的機會去了一趟廣州，才發現吃羊肉竟有一種美味當前的感受！因為是親身感受了，才會別有一番滋味。 說起廣州全羊火鍋那是最出名的，羊身上竟然無一處不可入鍋而烹之——羊腩、羊肚、羊皮、羊腰、羊腦、羊血，羊肉餡餃子，特別是涮羊肉，是片薄了的肥瘦相間的羊肉片。就因為它是包含了羊的不同部位，吃起來口感也各不相同。隻要你有肚量，諸如，羊皮之爽，羊肚之韌，羊血之滑，羊腩之肥美，真的盡可以一一品嚐。

   此後，我就開始慢慢喜歡上吃羊肉了，到內蒙的包頭、鄂爾多斯吃，到甘肅蘭州吃，當然到新疆烏魯木齊也吃，慢慢的和羊有了思念的親情。其實，人類和羊相依相偎，不離不棄的親情關係究竟源於何時，無法考證。但是除了15世紀在英國發生的“羊吃人”的圈地運動外，綜觀千百年來的曆史，羊對我們人類唯有的就是奉獻。它們吃的是草，擠的是奶，羊皮和羊毛被人穿在身上，羊肉、羊雜、羊血被人吃進肚中，有的還被編成寓言故事來教育和娛樂兒童，真可謂鞠躬盡瘁，死而後已。我們應該感謝羊啊！應該對羊有一個公正的評價：她是一隻偉大的羊，一隻高尚的羊，一隻純粹的羊，一隻脫離了低級趣味的羊，一隻有益於人類的羊。