低血糖膳食產生有利瘦素(leptin)和胰島素(insulin)的反應，從而降低食物消耗

本文簡介: 低血糖飲食有利於餐後減少食物消耗。這對控製肥胖及相關疾病，包括胰島素抵製和 2 型糖尿病 , 很 有優勢。

本刊最近的一份研究報告，評估了不同膳食的血糖生成指數GI（glycemic index ）對代謝的影響。對一組健康誌願者檢測了血糖，胰島素 , 及瘦素對於兩種截然不同的早餐穀物的反應。瘦素是一種激素產生的脂肪細胞，它向下丘腦傳導了一定程度的饑餓。而降低瘦素水平可引發飽足感，減少饑餓。
夜間禁食 12 小時後，在兩個不同的場合中 , 隨機順序提供了兩種膳食 . 一種是產生 50 克碳水化合物的凱洛格廠玉米片 . 另一種是通用磨坊產的纖維素一號的膳食。在休息時，在 30 ， 60 ， 90 和 120 分鍾時采集了血液樣本。以口服 50 克葡萄糖為標準量與試驗餐產生的葡萄糖對比 , 祘出了血糖生成指數。
玉米片和纖維素一號的血糖生成平均指數分別是 125 和 49 的。這兩種膳食被分別列為顯著不同的高血糖生成指數餐和低血糖生成指數餐。胰島素對低血糖餐的反應明顯地比高血糖餐減輕了。而高血糖餐的瘦素水平循環流量則比低血糖餐低得多。

低胰島素反應和較高的瘦素水平循環流量表明，低血糖飲食有利於促進餐後降低食物消耗, 有利於控製肥胖 , 有利於 控製包括胰島素抵製和 2 型糖尿病等相關疾病。

營養代謝年報 07 年 12 月 10 日 ; 51 （ 6 ）期 :512 – 518 頁
翻譯：華長吉