YY小廚
A place for food lovers.
從三月起忙到上周，勞模我好不容易可以稍喘口氣。七月的西城，華氏七八十的溫度，陽光伴著和風，終於有了些夏天的氣息。於是約來了幾位好友，在我家開了個brunch party，做了幾個一直想嚐試的Food Network上的菜。
YY's brunch menu:
- Green salad
- Shrimp & avacado salad with frico chips
- Brie based in puff pastry case (store-made) + jam + cracker
- Crab and artichoke dip + Croutons
- Cheese sticks
- Baked mussel
- Sunday morning casseroles
Recipe:
1) Green salad: 世人都會做啦。我喜歡自己調dressing，比較light。
原料：
a) Spring mix (12oz), 糖水桔子1罐（瀝幹），糖水荔枝半罐（瀝幹），toasted walnuts (1/2 cup)
b) Extra virgin olive oil (1/4 cup),champaign vinigar (2T),orange juice (1/4 cup),fresh grounded pepper and salt
做法：
- 將a)放入salad bowl中。
- 將b)按順序倒入小碗中，調勻為dressing。
- 將dressing加入a)中，上下輕輕攪拌即成。
我自己吃的話，還會加點crumbed blue cheese。但有位小姐不吃，所以就省略了。
2）Shrimp & avacado salad with frico chips：Giada的recipe。總體上說屬於easy。我偷懶，沒有放chive。個人認為還可以加一些diced roasted red pepper，或者dried cranberry，增加點色彩。這個菜無論從外觀，還是口味，都很上品。有興趣的朋友可以試試。Recipe link:
3) Crab and artichoke dip + Croutons: 也是Food Network上學來的，Tylor Florence的方子。我偷懶，用了罐頭的artichoke heart。原方：
http://www.foodnetwork.com/recipes/tyler-florence/steamed-artichoke-crab-dip-recipe/index.html
4) Cheese sticks: 忘了從哪本party food的書上看到的。我是憑著記憶做的。
原料：
a) Puff pastry (1 sheet),defrosted
b) paprika (2T), Parmigiano-Reggiano (1/4 cup, grated), Italian parsly (2T, finely chopped)
c) 1 Egg yolk + 1T water, combined
做法：
- 烤箱預熱至375F
- Puff pastry攤開後，擀成稍薄的長方形。
- 均勻地按順序撒上b)。
- 延長的一邊小心對折。刷上蛋液c)。
- 用刀切成長條，擰成螺旋狀。裏麵的cheese粉可能會掉出來。可以把擰好的長條再在粉上麵滾一滾。
- 放在baking sheet上（注意保持間距），烤8-10分鍾，或直到表麵略顯焦黃。拿出烤箱，涼至室溫即可。
5）Baked mussel: 稍稍修改了Food Network上Fire Roasted Oyster，用洗淨的on half-shell的mussel代替oyster，另外用烤箱烤（400F，5分鍾）。此菜被評為這次brunch的最愛：
http://www.foodnetwork.com/recipes/fire-roasted-oysters-recipe/index.html
6）Sunday morning casseroles: 標準美國fatty comfy food。通常周六晚上準備，周日烤了吃。
原料：
a) White bread (4 slices,diced), sausage (1/2 pound, lightly cooked / browned), cheese (cheddar / mozzarella mix, 12oz)
b) 3 Eggs, milk (1 cup), dijon mustard (1T), salt (2t), pepper (1t)
c) Mushroom cream soup (half can), water (optional)
做法：
- 前一天晚上：將a)麵包，一半cheese，sausage，另一半cheese按順序放入烤盤。將b)攪拌均勻，澆在a)上。放入冰箱冷藏。
- 第二天早上：烤箱預熱至350F，放入烤1小時即可。
結論：還是自己家裏辦的brunch party最讚！
