兩菜一湯的簡單晚餐（及Cookie Sale的照片）

好久沒上私房了，今天出來冒個小泡，貼幾張昨天晚餐兩菜一湯的照片（大俠們請手下留情，磚頭砸輕些）。

話說09年底回了次上海，腐敗了四個禮拜。再回到美國，就基本沒怎麽像樣地做過一頓中餐，一直以點外賣為主（倒是請同事朋友到家搞過一頓餃子宴和一次西式的brunch）。昨晚原也想去買take-out，但因為十一月份查出膽固醇有點高，本月底有個複查，最近一直以魚、豆製品、蔬菜、蛋白和去皮雞肉為主，除非有飯局，很少碰red meat（上周末的餃子宴，免不了有豬肉，但自我安慰說還是韭菜多，肉末少），加上不吃辣，又盡量以清淡為主，周圍中餐館的“非紅肉貌似清淡”菜肴，也就那麽幾個，真是提不起興趣。冰箱裏還有一包豆腐幹，一包雞肉，及上周末沒用完的一盒韭菜和一丁點肉末。又翻了翻冷櫃和pantry，就地取材地做了一頓晚飯。 先看一下照片： 


1）三寶不辣醬
主料：豆幹3塊，雞肉0.8磅，花生3/4cup
調味料：生抽，料酒，鹽，糖，甜醬油，豆瓣醬，油，澱粉

豆幹，雞肉切丁。雞肉加生抽1T，料酒2T，醃上30分鍾。鍋內放大約2T油，燒熱後改中火，放入花生，輕輕翻炒至熟撈出。利用鍋中剩下的花生油，加入雞丁炒至變色，加豆幹，豆瓣醬，少許水，甜醬油（可以增色），鹽，糖調味，再倒入花生翻炒一下，最後加澱粉水勾芡後出鍋。


2）韭菜豆幹肉末
主料：豆幹1塊，韭菜1磅，肉末0.4磅
調味料：鹽，油，料酒

豆幹切絲，韭菜切成一寸長的長條。鍋中放入1T油，加入肉末，鹽，少許料酒，炒至肉末變色盛起。再加1T的油，待熱後倒入韭菜，快速翻炒1分鍾，再加入豆幹絲，加鹽調味。最後再倒入肉末混合後即可出鍋。


3）紫菜魚丸湯
實在沒什麽好說的，家裏總備些超市買的魚丸，就專門應付這種想喝湯的日子。

再貼兩張舊的照片：一張是台式蛋撻，用的是愛廚的方子。我後來還做過蛋白版，口味稍遜，但要控製膽固醇，沒辦法:


還有一張是在公司捐款月做的餅幹。這盒包括了可可杏仁、椰絲果醬和抹茶核桃，賣了25刀：
 

謝謝光臨！