酸奶布丁

by水綠洲 
酸奶 100ml (各種口味隨意)
蛋清 1隻
淡奶油 40ml(whiping cream)
綿白糖 3湯匙
魚膠粉 2茶匙(gelatin)

1。將綿白糖化在60ml開水中，於碗中放置溫涼。魚膠粉和50ml涼水放入小鍋，煮至粘稠。
2。蛋清中加放置溫涼的糖水攪拌均勻成蛋清液。將攪好的蛋清液與酸奶和淡奶油混合，繼續攪打至均勻。最後加入煮化的魚膠粉，並攪打均勻成布丁液。
3。把混合好的布丁液倒入小杯子中，放入冰箱冷凍1小時至凝固。
4。取出凝固的布丁。再加上裝飾即可。