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龍井生活茶藝
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2009
(9)
01月 (9)
正文
龍井生活茶藝
(2009-01-09 00:10:45)
下一個
一、賞泉
虎跑水、龍井茶在杭州“雙絕”之稱,虎跑水是從難以溶解的石英砂岩中滲透出來的,幾乎沒有矽酸鹽沉澱物,而鈉離子較高,水質無菌,是天然優質礦泉水,硬幣能漂浮在水麵而不沉,正是因為水中所含物質的原因。
二、春波展旗槍
龍井茶的外形是扁平:挺直、光滑、色澤翠綠,素有“色綠、香鬱、味醇、形美”四絕之稱。
三、冰心去凡塵(也稱洗杯)
將水輕輕的注入杯中,水沿著茶碗的四周轉動,去除凡塵,俗氣。
四、清宮迎佳人
茶藝小姐將茶葉均勻的分入每個茶碗中,投茶量一般在3克左右。
五、甘露潤蓮心
龍井茶一般都采用兩次衝泡的方法,先用少許的水溫潤茶葉,當然水溫一般在80℃因為龍井茶的葉子比較嫩,如果用100℃來衝泡就會使茶葉受損,茶湯變黃,味道也就成了苦澀味,“搖香”能使茶葉香氣充分發揮,使茶葉中的內含物充分溶解到茶湯裏。
六、鳳凰三點頭
正式衝泡用鳳凰三點頭的手法,鳳凰三點頭,從科學上計是使杯中的茶葉翻滾,達到均勻茶湯的作用,從禮儀上講是茶藝小姐向各位三鞠躬表示對各位的歡迎和敬意。
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