簡單的攪拌機做豆漿比豆漿機更方便更健康

一般的豆漿機做的豆漿沒煮滾, --是為了安全--所謂--
"智能溫控，營養高度釋放
隱藏式設計，智能測溫，使食材在86℃開始製漿"
於是有生豆味, 還容易放P, 不過也不太糟, 中醫說"通則不痛

--一般的豆漿機做的豆漿剩下有較粗糙較多的豆腐渣-
--沒有達到可以聯豆腐渣一起喝的細膩和口感

---不過豆腐渣可以混在麵粉煎鬆餅, 以達到"全食物法則" 的理念
--不過俺知道還是有很多同鞋們在"蜜月期以後就把豆槳機束之高閣

---俺基與"簡單化, 庸俗化的思路-
自做豆漿的方法經過長期考研, 笑果還不錯, 達到了可以發表科研成果的街段,

---很簡單--
1--泡大半杯黃豆, 加一把糯米( 作為懸浮劑)

2---幾小時後發成3杯, ( 隔夜更好) 可用慢火稀飯鍋煮過夜, 也可小火滾5分多鍾


3--加冷水降溫後就倒進攪拌機, 俺用的是$9元,妹定期愛了,攪壞了不心騰,
您也可用$900元的意大力, 笑果差不多

4---剛開機隻能放水蓋過豆子就行, 然後慢慢加水, 保持中間有個小旋渦, 堅持3--到
5 分鍾(如果機器冒煙請暫停--問老公買了有沒有extended warranty )

5--把攪拌機裏的豆醬倒進大.瓶, 加上煮鍋豆的黃水, 按喜歡的口感的濃度再大量
加水, 喝的時候別忘了搖幾下, 俺現在習慣這種稍微有渣的, 別的反而不喜歡(俺一
般用桔子水瓶剛好一大瓶3天喝完,因為加的是自來水,3天喝不完要煮滾否則會變酸
)
而清洗攪拌機也就是灑灑水, 清洗豆漿機往往令人崩潰

 

[imagine45]

回複 '林中散步' 的評論 :
說的是咧, 直接買水豆腐, 買豆漿多麽方便, 不過這樣就得不到家裏領導的表揚, 這
樣就虧大了--

[林中散步]

怎麽這麽麻煩？買現成的算了。lol

[imagine45]

霏霏2013 / 花甲兄--
請看這個視頻--
但我覺得還是複雜了--
http://youtu.be/J15xLQkDAjE


黃豆/一斤

材料（6人用）：
豆漿 6杯 + 豆膏粉

煮豆漿材料：
1.黃豆 205克
2.水 9杯 (2 1/4 公升)

豆膏粉材料:
1.豆粉(比用粟粉好) 31/2 平茶匙
2.熟石膏粉 1 1/2平茶匙
3.煲滾了的冷開水 3 1/2 大湯匙

1.用足夠水浸黃豆（夏天6小時/冬天8小時），當黃豆發大至3-4倍，倒去水。
2.水煮溶冰糖後熄火，糖水備用。
3.用一個較深的大碗放入熟石膏粉、豆粉及水，攪勻，備用。
4.先將黃豆及4杯水，放入Vitamix攪拌機，用最高速打8分鍾。
5.將豆奶倒入一高身煲，加入其餘5杯水，煮滾後繼續用小火煮8分鍾，直至剩下7杯
豆-漿 （不計黃豆渣）。
6.豆漿倒入豆漿袋隔去黃豆渣。
7.翻滾豆漿，熄火，待豆漿溫度降至攝氏76度。
8.再一次攪勻石膏粉及豆粉水，至完全看不見粉粒。
9.此時豆漿溫度應降至攝氏73度，快速及有力地，將豆漿衝入碗中石膏豆粉水中，
（最-好離碗麵25公分高處倒下豆漿），倒豆漿應需時2秒。
10.撞好的豆腐花不要動，用碟蓋上，靜置在碗中15分鍾。
11.此時豆腐花已完成，用一扁勺撇走豆腐花表麵的泡沫。可跟糖水一起食用。

[花甲老翁]

祝兩位成功製作,及週末愉快.

[花甲老翁]

覆霏霏及老鄉,我從沒有做過的,隻是喜歡吃,才口多多問一回,
但聽過別人說並不難做,做多兩,三回便能成功,方法是把石膏開了水,
當豆槳煮好最熱時,左,右手同時把份量相的豆槳和石膏水一齊倒入桶中
便會凝結成豆腐花,而木桶做出來的要比不鏽鋼或鋁桶的好味,同時糖水就
一定要加薑和黃糖煮水才好味道的.

[霏霏2013]

回複 '花甲老翁' 的評論 : 是要用石膏粉嗎？今天去中國城看到有賣熟石膏粉的。還需要其他什麽配料？

[imagine45]

回複 '花甲老翁' 的評論 :

懂不懂做豆腐花啊? ---不懂啊--俺最喜歡豆腐花, 有沒有簡單的方法?

[花甲老翁]

老鄉,懂不懂做豆腐花啊?

[imagine45]

回複 'jjin09061999' 的評論 :

---"重複使用同一Recycle 1的瓶子僅幾個月，就死了" - -- -
把俺嚇的不輕啊 -謝謝您的提醒 -- -查了網上- - -據說2,4,5可用---
Safe Reusable Bottles Do Exist---Safer choices include bottles crafted from
safer HDPE (plastic #2), low-density polyethylene (LDPE, AKA plastic #4)
or polypropylene (PP, or plastic #5).

[imagine45]

回複 '退隱老妖' 的評論 :
----- 十多年前就成功的自磨豆漿, 這就是前輩了, 俺還以為自己是多麽的創新捏- - -

[jjin09061999]

回複 'imagine45' 的評論 : 如果是1，那就絕對不可重複使用的。如果是2， 不記得了 。。。上網查 Recyle # or 再循環 數 。。。我一般拒絕使用塑料，所以不用老神記那麽多
有幾個先例了，重複使用同一Recycle 1的瓶子僅幾個月，就死了。菜壇裏有這類科普的文章，樓主搜搜吧，為自己健康著想，也不誤導他人

[imagine45]

回複 '霏霏2013' 的評論 :
煮多少時間的問題呢？---俺有說煮5分鍾以上就行了, 有人說要倒掉黃水, 說是皂素
等會造成關節痛等等, 俺吃了多年so far so good

[imagine45]

回複 'jjin09061999' 的評論
--俺實在落伍了 - - -沒搞清瓶底有號碼, 據說是回收的順序/分類?

[jjin09061999]

回複 'imagine45' 的評論 : 樓主， 我講了半天，你根本沒有領會我的意義。有些一次瓶子隻能用一次，不可反複用的， 瓶底有號碼，你應該看清楚編號，上網搞清楚那個編號的意義。

[霏霏2013]

回複 'imagine45' 的評論 : 還沒回答我煮多少時間的問題呢？

[退隱老妖]

我十多年前是用帶濾網的普通攪拌機磨泡好的豆，然後煮久些。很香，機器也好洗。

[imagine45]

回複 'vbnm2211' 的評論 :
---"現在的豆漿機非常先進,加工品種多,清洗方便,價格便宜,樓主觀點過時,多溜溜
商場吧! "
----- - - 同意啊, 完全同意, 新機器層出不窮, 俺就像看見美女直流口水- - --但
付款時老婆就會提醒我, 這一款咱不是去年就買了, 現在還在樓上放--?
--哼--她買衣服時俺也常這樣說滴---

[imagine45]

回複 'hy100' 的評論 :

就是該換鍋了：）---
--- 家裏領導也是這樣說--但俺說舊社會俺的鍋燒穿了也隻是換個底, 不敢忘本啊
---

[imagine45]

回複 'rancho2008' 的評論 :
--"我覺得你應該去買豆漿機而不是用這個原始的方法。---
您的說服力還不夠啊-----俺的方法同樣量的豆子可得雙倍的濃豆漿--
---"倒入豆漿機後約20分鍾就好了--"--而倒入攪拌機後3分鍾就好了, 還不用過濾

[imagine45]

回複 'baobey' 的評論 :
---是滴---同樣量的豆子可得雙倍的濃豆漿--

[imagine45]

回複 '鬱金香花園' 的評論 :
--"打過再煮一下更好喝"--
這是肯定的, --用的是$500的blender---羨慕ing, 賴何俺多年前$9元的blender就
是不肯下崗-----妹定期愛了(made in China)質量太強大了

[imagine45]

回複 '霏霏2013' 的評論 :
"----但中國人更習慣的是放在一起攪拌，連汁和果肉一起喝下。"--
是滴---攪拌機的功勞是用於打果菜槳生吃, 俺還好, 吃嘛嘛香, 但某些人會放P拉
肚子----又是有待中醫解決的問題 -

[imagine45]

回複 '看事糊塗一點' 的評論 :

-----看看她的視頻, 就什麽都明白了---俺的專利權又落空了----
不濾渣豆漿創業路 ---http://youtu.be/kuEKd4rrQOU

[imagine45]

回複 'jjin09061999' 的評論 :
----"環保節約方麵來講，值得提倡"---哈哈俺喜歡聽, 至於要擦洗幹淨, 俺是一年
一度的堅持擦----,塑料瓶是一次性的, 但俺都會多次用, 塑料瓶隻要"冷"用, 不要
熱用或酸用還是可以的----完全同意以後要;;"從安全可靠性的角度來講，應該用玻
璃瓶。"

[霏霏2013]

回複 'rancho2008' 的評論 : 誰說糯米不是健康食品的？綠豆倒是問題大大，綠豆是清熱解毒的，廣東人最喜歡吃，在美國中國城裏有脫皮的綠豆賣，常年吃綠豆的人反而皮膚不見好容易上火，最根本的原因就是人體的陽氣讓綠豆被伐的越來越少了，所以引起宮寒胃寒氣血瘀滯臉上長斑，反而是糯米有溫陽的作用，其實廣東那邊的飲食習慣是很不好的，貌似吃了很多有營養的東西，但他們的身體普遍很弱，中國沿海地區吃海鮮多的地方也都是胃癌高發區。樓主的方法非常好，用最簡陋的設備做出沒任何浪費的東西，不需要另外處理豆渣，這個和高檔果汁機一個道理，那種果汁機可以把果肉和果汁分開，但中國人更習慣的是放在一起攪拌，連汁和果肉一起喝下。

[鬱金香花園]

據說黃豆應該發一點芽，讓後煮熟，再用來打。我用的是$500的blender,嗬嗬，打得很細。不過覺得打過再煮一下更好喝。還可以加一點其他的豆子。

[baobey]

不錯

[rancho2008]

回複 'imagine45' 的評論 :

我也有生豆味的顧慮，所以我的做法是將泡好的黃豆先在爐子上煮開並慢火煮上幾分鍾後再放入豆漿機。我每周基本做兩次豆漿。倒入豆漿機後約20分鍾就好了。我一般去除上麵的沫子後，讓它自然沉澱至溫熱可入口時才開始倒豆漿到杯子裏。慢慢地倒就幾乎不會有渣進入。剩餘的豆渣最簡單的利用辦法是和BrownRice幹飯用最後的豆漿沉澱來做成泡飯。當然若有時間，豆渣也可做麵餅和饅頭。還有一個辦法是用來做clam chowder替代部分牛奶。你若真愛喝豆漿，我覺得你應該去買豆漿機而不是用這個原始的方法。

還有一個可以基本做到沒有豆渣的方法是用五分之一或四分之一的綠豆。這樣做的豆漿由於綠豆的粘稠幾乎沒有豆渣沉澱。可以全部都喝完。你用糯米應該也有這個效果。你不妨試試綠豆的看看。糯米畢竟不是健康食品。

[jjin09061999]

用的都是古董級的東東，環保節約方麵來講，值得提倡。但是所有的東西都太髒了，還能擺上來？首先要擦洗幹淨，再拍片片，上片片。還有那個最後用來成豆漿的塑料瓶是一次性的吧？查查瓶底的號，不要誤導讀者。如果是一次性的，會致癌的。所以，從安全可靠性的角度來講，應該用玻璃瓶。

[看事糊塗一點]

回複 'imagine45' 的評論 : 俺等你的視頻啦。

[hy100]

回複 'imagine45' 的評論 : 批判什麽，就是該換鍋了：）

[vbnm2211]

現在的豆漿機非常先進,加工品種多,清洗方便,價格便宜,樓主觀點過時,多溜溜商場吧!

[霏霏2013]

回複 'imagine45' 的評論 : 是滴--糯米也放豆裏一起煮, 一起放攪拌機裏攪拌, 煮過夜是指用保溫鍋或慢 煮鍋, 反正煮熟就行了 --------------還是沒解釋清楚這個煮過夜的意思，慢煮鍋熬湯我記得是要一個晚上的，但如果一般的鍋子呢？大概多少時間？是小火幾個小時？熟和爛是不一樣的概念的，如果豆子已經泡一夜了那一般煮一小時我估計就很爛了，請小妹一定解釋清楚，要不做出來水平就不如你的了，還有好奇為什麽你那麽多錯別字？是華裔ABC？

[imagine45]

回複 'kankanlala' 的評論 : 爐子該擦了哈。---真是不好意思, 爐子搞成這樣還出來現, 而鍋更黑, 俺先下手,
批判了他的黑鍋--

[imagine45]

回複 '霏霏2013' 的評論 :
幾小時後發成3杯, ( 隔夜更好) 可用慢火稀飯鍋煮過夜, 也可小火滾5分多鍾----------
-這個表達沒看懂，是要煮過夜這麽長時間？還是大火煮開或者小火煮5分鍾？然後
這個水留著備用？糯米也放豆裏一起煮嗎？還是生糯米放攪拌機裏攪拌？

-----是滴--糯米也放豆裏一起煮, 一起放攪拌機裏攪拌, 煮過夜是指用保溫鍋或慢
煮鍋, 反正煮熟就行了

[imagine45]

回複 '看事糊塗一點' 的評論 : ---看不懂。---?? 不是吧, 俺已經是簡單化拉, 如果明天還有人不懂, 俺再搞個視頻
,

[imagine45]

回複 'rancho2008' 的評論 :

你什麽時候買的豆漿機？現在的全部很容易清洗，就和洗鍋子一樣

-----------啊。很容易清洗，就和洗鍋子一樣----這是巨大的進步,
如果生豆味, 和豆腐渣的問題能改善些, 俺會考慮再買---謝謝

[rancho2008]

“ 清洗豆漿機往往令人崩潰“
你什麽時候買的豆漿機？現在的全部很容易清洗，就和洗鍋子一樣。

[看事糊塗一點]

看不懂。

[霏霏2013]

2---幾小時後發成3杯, ( 隔夜更好) 可用慢火稀飯鍋煮過夜, 也可小火滾5分多鍾-----------這個表達沒看懂，是要煮過夜這麽長時間？還是大火煮開或者小火煮5分鍾？然後這個水留著備用？糯米也放豆裏一起煮嗎？還是生糯米放攪拌機裏攪拌？

[kankanlala]

方法不錯，可以試試看，爐子該擦了哈。