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減肥日記(十六) - 藜米紅薯稀飯

(2012-11-20 10:25:00) 下一個

 

   減肥計劃的結束, 是健康生活的開始。堅持鍛煉,保持體型,吃的健康,說起來容易,做起來很難。眼看感恩節、聖誕節、新年元旦接踵而來,一道道誘人的美食撲麵而來。姐妹們,考驗我們的時候終於到了。

 

   享受生活,當然要享受美食。今天,我給大家介紹一款早餐:藜米紅薯稀飯。

 

  第一次接觸藜米是在Whole Food超市。當時我和阿朵都在牧童老師的健康瘦身班接受培訓。牧童老師幾乎每堂課都強調,盡量少吃米麵等澱粉化合物。可是有一種類似於五穀米的食物,就堂而皇之地擺放在眾多的蔬菜水果豆類沙拉中,令我和阿朵好奇。 細心的阿朵用手機拍下了這種叫做“Quinos”的米類名稱,並在後來的一堂課上詢問牧童老師,沒想到牧童老師大加讚賞這種Quinoa,鼓勵大家多吃。

 

  回家上網查了一下後才了解到。這種藜米又被稱作灰米或小小米,是一種南美洲高地特有的穀類植物,又稱印第安麥。Quinoa這個字母本身有“親”的意思, 被古印加人稱作五穀之母。這種在殖民時代被稱為地低下的食物,在1980年被科學家重新發現並認識,它現在在歐美的地位相當高,被視為有機穀類之王,還被 稱作營養黃金、超級穀物、未來食品。在上個世紀末,藜麥被NASA科學家選為最佳宇航員食品,聯合國FAO更認定它是唯一的完美全營養食品。

 

  藜米與普通大米的不同點在於:藜米包含人類所需的所有基本營養元素,這些營養元素的比例和人體需求完美匹配。這是所有植物和動物食物都不具備的,故它能夠 給人體提供合理的物質,不產生負擔,還容易被人體完全消化和吸收。特別是藜麥包含充分的必需氨基酸,能促進健康生長和發育。最神奇的是藜麥是植物,但是它的的蛋白質和肉類相同,礦物質平均高於所有穀物。

 

   要想多了解藜米的特性以及它的營養價值,可以上網百度:http://baike.baidu.com/view/4903117.htm

 

   用藜米代替大米煮稀飯,口味清香。紅薯也是減肥食物,把它們倆放進鍋中一起煮出來的稀飯,清香中帶些甘甜,是上好的保健營養早餐。紅花建議大家不妨試一試。

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評論
中國垂柳 回複 悄悄話 適合孩子吃嗎?不過我不希望孩子減肥,而是增肥。
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