學一門看家手藝 – 包餃子

孩子爹回了家，孩子正好也放暑假。於是，一家人有了更多相處在一起的時間。

 

沒有計劃出門旅行。我們就喜歡每天蝸居在家裏：睡睡懶覺、後院曬太陽、出門遛狗、打一場網球、租一部好看的電影、讀一本書、與鄰居聊聊天、在家吃一頓家常飯。

 

在我看來，最好的度假方式，就是一家人在一起。至於出不出遠門，有那麽重要嗎？

 

今天一早起床，喝完兩杯濃咖啡後，我們倆大眼瞪小眼。沒事幹。我說：“晚上包餃子吃吧。我喜歡你擀的皮。”他則說：“那你就開始和麵吧。我喜歡你和的麵。”

 

我倆都北方人，吃餃子，在我們家是百吃不厭的主食。也許做別的飯我可以一個人獨擋一麵，但是包餃子不行。我隻會和麵和包餃子。而他，則樣樣都會。從和麵到擀皮兒，到包出顆粒飽滿的餃子，每一步驟都在行。而且，他調和的餡兒也味道獨特，是我最愛吃的那種。

 

我喜歡和他在一起包餃子。一邊幹活一邊嘮嗑，不急不火的，話說不少，活也完工。操作流程是兩個人共同的合作，吃起來的餃子也就格外鮮美。

 

他不在家的時候，我都是買商店現成的皮。既然他回家來了，我當然想品嚐他的手藝。我很願意為他打下手，遞個香油瓶、剁個大白菜什麽的。他總說：“這個很簡單，你得自己學。”

 

我告訴他說：“我學不會。”奇怪的很，我學過，真的學不會。尤其擀皮兒，他總是擀得又快又圓又薄。我擀的，算了，還是別提了，怪丟人現眼的。

 

當然還有調餡兒，我也學過，試著調出他那樣的口味，結果總是不成功。我說：“咱倆就這樣合作得了，你做大廚， 我跑腿打雜。我也沒白吃你的。”

 

不過，他表揚過我，說隻有我和的麵，軟硬度正好合適他的手感的力度。這，就足夠了。

 

女兒中午回家。看見她的爸爸和媽媽正在廚房包餃子，一下子來了興趣。她一邊洗手，一邊走過來嚷嚷要幫大忙。還卷起袖子，好像要大幹一場。說：“我也要學會包餃子。我是中國人。以後我上大學了，我一定要做給我的同學吃正宗的中國餃子。”

 

“好啊，好啊。”孩子他爹立刻來了興致。他馬上把身上的圍裙係在女兒身上，說：“要學就要從頭學起。你先學揉麵吧。”

從和麵開始學

 

“媽媽，為什麽要醒麵？ 我怎麽揉不好麵？ ” - 很多我們認為很簡單的事情，對孩子來說，你不教會他，他永遠都不知道怎麽做，從何處下手。尤其是現代的孩子，電腦也許無師自通，但是做家務卻笨得可以。

 

這個很好玩兒

 

 

爸爸手把手教女兒切即子

 

生平擀出的第一張合格餃子皮。合格。

 

女兒不愧是爸爸的好徒弟。心到手到，不一會兒就掌握了竅門。一連擀了幾張皮，個個合格過關。他爹說：“好了，你出師了。下回，去和你媽媽學包餃子吧。”

 

女兒得意地揚長而去。他爹悄悄說：“女兒像我，心靈手巧。”

 

他這個人什麽都想占便宜。憑什麽好的地方都像他。“那她隨了我什麽呀？”我不服氣地問。