簡易家常又好吃的 French Crepe

自從兩次去法國旅行之後, 我就迷上了這個街頭小吃. 法國人愛吃不輸於中國人, 這個東西在當地風行程度不亞於我們中國的餃子, 可見它簡易好吃的程度.

拿一個大碗, 放入:

3 個雞蛋
6 大勺(TSPN)冷水
1 杯(Cup)牛奶
3 大勺(TSPN)黃油(用微波爐融化)

攪拌均勻後, 放入:

1 杯(Cup)麵粉 (All purpose flour)
1/4 大勺(TSPN)鹽

再攪拌均勻, 就成了麵漿. 我一般都在頭天晚上拌好麵漿, 包上保鮮膜放入冰箱, 第二天早上再用. 臨時現做也行, 但據說要靜置一兩個小時才會有最佳效果.

做餅的時候, 用個直徑10 INCH的平底鍋, 可以用不沾鍋, 但我就是用的All-Clad不鏽鋼鍋, 也是不沾的. 大火燒熱, 放一點點黃油(也可以不放, 因為麵漿裏麵已經有了), 轉中火, 用大湯勺澆三大勺麵漿放入, 到凝固成固體了就翻麵, 兩邊大約各煎半分鍾, 出鍋.

這樣煎出的餅香噴噴的, 又軟和, 咬起來還有點筋道, 連我那超級刁精的女兒也愛吃. 吃的時候可以光吃餅, 本身就很香, 也可以抹上東西調各種口味, 然後卷起來吃. 卷的時候, 可以對折再對折成個90度的扇型, 這樣裏麵的東西不會漏. 然後上麵可以灑點糖粉, 更漂亮.

最常見的口味有:

甜的:

- 抹一層果醬, 放幾片香蕉或者你喜歡的其他水果, 圈起來吃, 象煎餅果子, 特香!
- Peanut butter & jelly
- 抹一層Nutella, 再放幾片香蕉, 是比較經典的法國吃法, 就是卡路裏太多, 偶爾吃吃還可以.

鹹的:

- 灑一點cheese, 放一片ham (我最愛的是Rosemary ham), 卷起來吃, 我LG的最愛.

可以一次多煎些餅(我上麵的份量大約可以煎8張餅), 放冰箱裏凍起來, 吃的時候微波爐叮20秒就可以了. 大家試試吧!  

沒有自己拍的照片, 但這是我在法國街頭吃的Crepe. 街上賣的做的比較大, 但原理差不多的.

滿大街都是吃這個的:

網上找的照片, 家常做的差不多這樣:

[felicia1]

感謝啊！！

前些日子給寶寶念過一本書是講crepe的，她就開始向外這法國版本的pancake到底有多好吃。一直懶得給她做，現在有recipe了，明天早上我就給她來個surprise.