學韓餐炒辣年糕

跟朋友們匯報一下，好久沒有更新博客是因為最近不做主婦做了主廚，

在一家主營韓國料理和東北菜的餐館做東北家常菜，也學了一些簡單

的韓國料理，炒辣年糕炒雜菜韓國小菜及一些韓國火鍋韓國小餅子之類

簡單的韓餐，拌飯成了我家餐桌上常客。但是，連著吃了2次拌飯之後，

我家領導就有意見啦！咱還是中華吧，棒子的東西不好吃！

跟家就不做那些，但是我做的炒辣年糕還是不錯地，起碼比我去韓國在

路邊吃的要好，大概更符合我自己的口味吧？

做辣年糕不能缺少的就是韓國辣醬！

我們店裏用的辣醬就是這個牌子，

韓國字我一個都不認識，所以不要問我叫神馬，看圖！韓國話看韓劇

的時候老聽也知道幾句，接電話時說呀不塞有，看見大嬸就叫阿基媽，

神馬就是莫拉姑？知道了就講阿拉餿優，本事啊！

閑話不多講，看看炒辣年糕的配料。首先年糕不能少，就是這種長條

的，切成片的是魚肉做的，配在一起，沒有也可以，配菜有發好的木耳

切成片的胡羅卜，蔥頭，綠色的可以配圓白菜、青椒，我家都沒有，為

了好看我切了幾片黃瓜，配黃瓜是我自己的創意哈！不要模仿。

都準備好了，調醬汁。一大勺韓國辣醬，2勺糖，一點鹽，一點味精，不

喜歡味精可以不放，加水調成稀汁。

年糕和魚肉片煮熟過冰河待用。

 

準備好了就可以開炒。

鍋內放少許油燒熱，先下蔬菜，扒拉幾下放煮好的年糕和魚肉片，翻炒

後加入醬汁，收半幹就可以出鍋了。有的人喜歡有湯的，也有喜歡沒湯的

看自己愛好吧，我就不說三道四的啦。

撒上芝麻，端菜，服務員！

[紅坊]

這裏開始就看不到照片了。