跟朋友們匯報一下,好久沒有更新博客是因為最近不做主婦做了主廚,在一家主營韓國料理和東北菜的餐館做東北家常菜,也學了一些簡單 的韓國料理,炒辣年糕炒雜菜韓國小菜及一些韓國火鍋韓國小餅子之類 簡單的韓餐,拌飯成了我家餐桌上常客。但是,連著吃了2次拌飯之後, 我家領導就有意見啦!咱還是中華吧,棒子的東西不好吃! 跟家就不做那些,但是我做的炒辣年糕還是不錯地,起碼比我去韓國在 路邊吃的要好,大概更符合我自己的口味吧? 做辣年糕不能缺少的就是韓國辣醬!
我們店裏用的辣醬就是這個牌子, 韓國字我一個都不認識,所以不要問我叫神馬,看圖!韓國話看韓劇 的時候老聽也知道幾句,接電話時說呀不塞有,看見大嬸就叫阿基媽, 神馬就是莫拉姑?知道了就講阿拉餿優,本事啊!
閑話不多講,看看炒辣年糕的配料。首先年糕不能少,就是這種長條 的,切成片的是魚肉做的,配在一起,沒有也可以,配菜有發好的木耳 切成片的胡羅卜,蔥頭,綠色的可以配圓白菜、青椒,我家都沒有,為 了好看我切了幾片黃瓜,配黃瓜是我自己的創意哈!不要模仿。
都準備好了,調醬汁。一大勺韓國辣醬,2勺糖,一點鹽,一點味精,不 喜歡味精可以不放,加水調成稀汁。 年糕和魚肉片煮熟過冰河待用。 準備好了就可以開炒。 鍋內放少許油燒熱,先下蔬菜,扒拉幾下放煮好的年糕和魚肉片,翻炒 後加入醬汁,收半幹就可以出鍋了。有的人喜歡有湯的,也有喜歡沒湯的 看自己愛好吧,我就不說三道四的啦。 撒上芝麻,端菜,服務員!
|