做羊肉的妙方

羊肉做不好會很膻，爆炒羊肉多半不會用澱粉上漿，那羊肉怎麽做才能既嫩又
不會膻呢？經過我長期實踐總結出了一個妙方，那就是加番茄醬！

還是很久很久以前在家做烤羊肉串，忘記是哪裏的菜譜，上麵說羊肉醃製時要放番
茄醬，當然還有鹽胡椒辣椒孜然之類，烤的時候那叫一個香啊！孜然是我同學的爸
爸從新疆帶回來的，和北京超市裏賣的奏是不一樣，那叫一個地道，羊肉用加了番
茄醬的調料醃過之後再烤，時間久一點也不會老，簡直了！那是我吃得最好吃的一
次烤羊肉串。

日本人不喜歡羊肉，在前幾年幾乎買不到羊肉，想吃羊肉要坐車到家樂福這樣的
外國商店才能解饞，價格也是不菲。現在家附近的超市都開始賣羊肉了，大概是
外國人激增，有消費需求的緣故，價格也是漲了又漲，和國產牛肉比肩。

日本現在雖說能買到羊肉了，但是澳大利亞的羊比我們的口外羊膻很多，不好好處
理就會很難吃，糟踏了不便宜的羊肉。所以，有了番茄醬，加上我買的新疆孜然粉，
即使在日本也能吃到美味的孜然羊肉樂。

這個因為他嗓子還沒好，不適宜放辣椒
所以，不是紅彤彤的顏色，但是已然好吃的停不下嘴了，家裏實在
找不到可以裝飾的葉子，就掐了一根大羅卜纓擺上去裝飾。

[心樂廚房]

學了, 謝謝!